Question

猪蹄怎么做才好？

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Answer 1

记得小时候过年，餐桌上一定会有一道水煮猪蹄，就是将猪蹄放锅里，放一些葱段、生姜片、料酒、八角、桂皮，焖煮熟后掰成小块，然后蘸蒜酱吃，很油嚼头，特别是皮和肥肉部分，吃起来不像五花肉那样肥腻。猪蹄中含有碳水化合物、胶原蛋白等对人体有益的营养成分，做法也有很多种，但都不算困难，大家动手制作一下就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作猪蹄的方法，希望对您有所帮助！

【黄豆炖猪蹄】

葱切段切葱花，生姜切片，黄豆提前放入水中泡两三个小时，检查一下猪蹄上有没有多余的杂毛，有杂毛的话就剔除干净，要不很影响口感，将猪蹄洗净切块备用

锅中倒水，将猪蹄冷水下锅焯一下，焯出浮沫后捞出冲洗干净备用

另起一锅，锅中倒水，放入猪蹄和葱段以及生姜片，倒入一些料酒，大火将其烧开后，放入泡好的黄豆，盖上锅盖，转小火焖煮焖煮两个多小时，煮的时候要时不时的用锅铲翻一下，防止粘锅，煮好后，放入一些食盐调味，撒上一些葱花点缀一下即可出锅

软糯鲜香的黄豆炖猪蹄就做好了

【土豆烧猪蹄】

土豆削皮切滚刀块，猪蹄切块，葱切段，姜切片备用

将猪蹄冷水下锅焯一下，焯好后洗净备用

起锅烧油，油热后放入猪蹄，煸炒几下，倒入酱油和老抽以及料酒，翻炒均匀后，倒入温水，放入八角和桂皮，大火将其烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮一个半小时，然后放入土豆块，再焖半小时左右，放入食盐和味精调味，将香料挑出，开大火收汁，汤汁收得差不多了即可关火盛出摆盘

好吃下饭的土豆烧猪蹄就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

Answer 2

简单把猪蹄处理干净去味。然后把它烀熟，切成大块，用糖老抽上色，盐，糖，生抽，酱油调味，料酒或白酒去腥。大火烧开，小火慢炖既可。烤猜蹄是近些年才有的吃法，也是把生猪蹄用高压锅煮熟，切成俩半，用竹签子串上，边烧边刷油，盐，孜然，艺蔴。熟猪蹄烤完之后更加烂，入味脱骨。

Answer 3

炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

Answer 4

一般都会选择烤猪蹄，因为烤猪蹄的口感是特别的好的，然后也是非常的香嫩无比，非常的美味，也是很多人喜欢的一种美食。

Answer 5

卤猪蹄

猪蹄2个,八角1个,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,沙姜1小块,花椒10粒,辣椒15个,生姜一块,白糖一调羹,料酒少许,盐

1.猪蹄放生姜,料酒焯水

2.用冷水将猪蹄冲洗千净滤干水份

3.中小火锅里放少许油,倒入白糖不停翻拄

4.炒出冒泡的焦糖色,倒入猪蹄,下料酒翻炒让其上色。

5.将上色后的猪蹄跟香料包放入高压锅中,加开水,盐适量,水刚好冒过猪蹄即可上气压10分钟。(时间充足的话建议不用高压锅,中火慢炖,那样口感更好。)

6.香料包取出,将压好的猪蹄连同汤汁一起倒入锅中大火收汁。

7.汤汁浓稠后装盘就可以开动啦