Question

洋姜有几种吃法

Answer 1

可以做洋姜炒肉片，需要准备花生油，香油，湿淀粉，清汤，南酒，味精，精盐，蒜片，葱，猪瘦肉以及洋姜，先把洋姜的皮去除清洗干净切成片状，猪瘦肉切成长短一致的薄片，洋姜片放到水里面焯烫30秒，捞出来过凉水清洗干净，把肉片放到碗里面加一些湿淀粉，南酒以及精盐抓取均匀，在锅中加入适量的花生油，烧到六成熟，肉片放进去炒散，然后再捞出来油分沥干，锅中留一些底油，炒到7成热，把葱蒜片放进去翻炒出香味，然后再加入清汤，南酒，精盐煮开，把肉片以及羊姜片放进去，快速翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋上一些香油翻炒均匀以后就可以吃了。

还可以做清炒洋姜，需要准备食盐，酱油，蒜苗，红辣椒以及洋姜，先把洋姜，辣椒清洗干净以后切成片状，蒜苗切段，锅烧热加油，把洋姜放进去翻炒，稍微的添加一些水，然后炒熟炒到透明，再把辣椒放进去继续翻炒，加一些酱油食盐，最后再加入一些大蒜叶炒均匀以后就可以出锅吃了。

还可以制作酱洋姜，需要准备一些黄酱，甜面酱，食盐，洋姜，先把洋姜放到清水里面清洗干净，水分沥干，放到缸中，放一层洋姜一层盐，每层都撒一些水，让盐尽快融化，每天倒缸两次，大概三天后，每天倒缸一次，反复腌制，把洋姜捞出来放到另外一个缸里面，原来缸中的盐水搅拌一下，倒入放有洋姜的缸中，隔1~2天倒缸一次，腌制好以后把洋姜捞出来，放到凉开水当中，冲洗两次后把盐水去除入缸，然后再放一些黄酱，每天搅动2~3次，在夏季需要等一个礼拜，冬季需要两个礼拜左右就可以食用了。