Question

油炸鬼做法

Answer 1

　　一、做法
　　1、原料：面粉、精盐、凉水、油
　　2、做法：
　　（1）面粉、精盐倒入盆中，和成面团，反复揉，直到面团光滑柔韧，抻长不断条为止
　　（2）揉好的面团放在案板上，揉搓成60厘米长的粗条，手握两端反复溜20～30次；
　　（3）在案板上，对折起来，撒上干面粉，再抻溜、再对折、再撒干面；
　　（4）面条放入滚汤的油锅中，炸至金黄色时，捞出即可。
　　二、油炸鬼，现在大部分地方叫油条、炸面，在粤语及闽南语地区仍叫油炸鬼。油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。
　　三、营养
　　油炸鬼，是不是有营养， 是不是影响健康，仍在争论之中，虽然味道不错，但建议大家少吃，偶尔吃吃无妨常吃对身体无益。