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齐齐哈尔烤牛肉(家庭拌肉)
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记忆中的齐齐哈尔,大街小巷,无时无刻,不烤肉…那滋味儿,老好了!
用料
牛肋条 2000g
紫洋葱 大个一个,小个俩
鸡蛋清 2个鸡蛋
大豆油 若干
花椒粉 适量
盐 适量
糖 少量(提鲜用)
啤酒 适量
齐齐哈尔烤牛肉(家庭拌肉)的做法
将牛肋条洗净切薄片,用厨房专用纸吸去多余水份
加入蛋清和适量啤酒,用手抓入肉中。啤酒不宜过多,以免肉出水影响口感,最关键的是烤肉时会溅油!待肉顺滑后,再倒入豆油,继续用手使劲打到肉中,待出现油汪汪的金黄色画面,即可加适量的盐,糖,花椒粉,仍然继续用手抓肉,直到自己满意(累了😫)为止。
拌均入味儿后,加入洋葱,继续使劲用手抓啊抓啊抓。然后常温(深秋)或冰箱(春夏和深冬)放置半小时。
配上烤盘和适合你的调料及配菜(茄子🍆土豆🥔东北酸菜。。。)开整!
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烤牛肉拌牛肉的料一般都少不了辣椒面,盐,食用油,洋葱,蒜,香葱,生姜,孜然,拌匀腌制二十分钟在烤,特别香。只要料足,就好吃。
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2021-06-29 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
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肯定是离不开酱油,辣椒面,花椒面,还有孜然粉这些之类的,拌牛肉的话,少不了姜蒜葱芹菜,
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烤牛肉的话,肯定是离不开酱油,辣椒面,花椒面,还有孜然粉这些之类的,拌牛肉的话,少不了姜蒜葱芹菜,除此之外,就是辣椒,花椒油这些之类的调料
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你好,我觉得烤牛肉不牛肉一般都是有很多的,所以说用的配置也是比较多的,多样化的
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