Question

学厨师要先从什么学起？？求大佬们支招

需要去学校学还是找个酒店当学徒，哪种靠谱一点，关键我现在才16岁，去酒店当学徒会不会不要我？

Answer 1

想学厨师必须从最基本的做起

第一 杂工 杂工是杀鱼 打扫卫生 反正就是厨房里的杂活都有你来做``杂工看起来是不怎么起眼`但是你最起码可以学到``认识原材料 ``就酸你刀工在好`不认识原材料`你怎么站案子呢？

第二 案子 才是学案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料``比如`葱 姜 蒜`这也是在练刀工``在着帮案子师傅切点料头 料头是荤菜搭配的素菜之内的东西``

第三 打合 先看师傅们如何下料炒菜的`记住心里``你把案子上的工夫练好了`记灶上的东西也容易的多 包括做菜分哪几种味型你都要搞清楚`可以把一些菜全部归类起来`那记起来就不是很难了``记住 多炒下员工餐锻炼下自己的灶上工夫``自己做久了``就不点而通``

Answer 2

先从切菜和颠勺开始。
一点点来。
这是基本功。
还要学雕花呢。

Answer 3

最好先去学校进行学习 有一些基础之后这样也会有能力进入酒店当学徒了

Answer 4

学厨师一般先要从切菜开始学习。也就是所说的切墩。先练刀工刀工练好了之后才会上，烧的也就是才会去炒菜才会掌勺。

Answer 5

去酒店当学徒，还是要先会一点基本功的，酒店的师傅也没有很多的时间去教学徒基本功，建议还是先找一个专业一点的培训地点，你年纪也小，还是需要有系统的培训，有人监督学起来才好一些