红酒炖牛肉的推荐做法？
主料：洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶（香叶）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量
做法：
1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。
2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
3、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。
4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。
5、放入低筋面粉翻炒均匀。
6、放入红酒。
7、放入香草束。
8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。
9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。
10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。
11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，将面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。
材料
芹菜1把、番茄2颗、红萝卜1条、洋葱1颗、牛肋条1包、意式综合香料少许、月桂叶1片、
小茴香子少许、面粉少许、红酒半罐、意大利面酱半罐、高汤些许。
做法
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所需食材、酱料、香料组合
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香料组合红酒是在Costco随意挑的，义式香料是拜托朋友远在义大利的姐姐代买的
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Costco买的牛肋条，回家拆封后需要在把肉整里一下
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切除多余不需要的地方，如：肥肉、脂肪。整理完有这么一堆
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起油锅，将牛肋条丢入锅中，煎至牛肉表面变色、紧缩
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差不多像这样就可以取出；如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬
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取出后可已洒上微量的面粉
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牛肋条捞起后，同一个锅子里放入蔬菜翻炒，芹菜可以最后下若是使用西芹菜则在同一时间下锅也没问题
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几度翻炒后，放入牛肋条，倒入义面酱，接着放入香料
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最后倒入红酒，如果有高汤者也可以加入些许
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大火滚后，盖上盖子转小火煮约20分钟，后续关火持续闷炖
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好吃的红酒炖牛肉快要完成罗~
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如图
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再准备个法国面包与餐前沙拉，就能吃到大餐罗
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齐了
牛肉 300克,洋葱 0.5颗,番茄 2颗,马铃薯(中小) 2颗,红萝卜 1条,蒜头 1粒,姜 1节,葱 1枝,番茄糊 0.5罐,盐 2~3小匙,黑胡椒粉 适量,砂糖 10克,蚝油(可选) 少许,月桂叶 2片,百里香 2~3段,红酒 300cc,水 400cc
做法
1: 准备食材
2: 炖后会缩小不要切太小块、平底锅倒入少许橄榄油二面煎焦黄(2~3分钟即可)
3: 取出放进旁边的汤锅中备用
4: 洋葱蒜片炒香炒上色
5: 红萝卜和番茄都需要油炒释放茄红素，所以也放进来炒一炒~
6: 放进其他食材、倒入红酒和水(马铃薯的淀粉质会让汤汁变浓稠、不要切太小块，以免长时间炖煮后化掉不见了)。
7: 加入月桂叶、百里香、葱、姜、盐、糖、黑胡椒粉
8: 盖上锅盖煮沸腾后转小火续煮30分钟~~
9: 30分钟后将食材倒入汤锅中，加入番茄糊和蠔油~※法国料理到台湾要给它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
10: 盖上锅盖续煮约60~70分钟~上图可以看到锅内是沸腾状态，可是旁边完全不会冒气。
11: 过程中要稍微搅拌一下，注意不要黏锅
12: 有些人会炖二小时，但我们牛肉炖1小时很刚好了~放隔天牛肉一样很嫩、并且更加入味~整个汤汁经过炖煮后完全浓缩精华，隔天如果用锅子加热可加少许水(免得一下水分煮干了)，味道不会觉得被稀释喔
2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒。
3.换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。
4.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。
牛肉条先切块加红酒、香料粉腌八个小时（放进冰箱）
牛蕃茄划十字，洋葱、红萝卜切块
直接在炖锅炒牛肉（红酒汤汁不要倒掉）
牛肉炒好先装另一个盘子，用刚刚炒牛肉的油继续炒洋葱、胡萝卜，再倒入高汤、红酒汤汁，加入牛肉、西洋芹、月桂叶、香料粉，转小火慢炖半小时关火继续闷
煮好啦！
