Question

油炸鱼怎么做好吃又简单的方法

Answer 1

炸鱼有两种，一种是可以直接放在油锅里炸，还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸，第二种颜色会很好看还好吃，所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼。

首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。

其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了。

炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。

Answer 2

鱼怎么做又好吃又简单？油炸鱼把它拿回来以后把邻磕掉，把里边那肠子掏掉，掏掉以后你给他钥匙，稍稍大一点吧，你给他鱼身上拉拉到，让他能入味儿，葛仙，严格点，大料搁点葱花啥的，给他入上味儿料点料酒，烟腌几个小时以后，完了再煎着吃就更好吃

Answer 3

油炸鱼一般都是小鱼炸，但也可把大鱼跺成小块来炸，主要是容易炸酥炸脆，容易入味。未炸鱼之前，需把鱼用盐料酒，生姜，糖腌制二小时以上，随便你可洗可不洗腌制的鱼，一般本人都会洗一下，然后晾干水分再炸。想吃的更酥更脆，就复炸一次，就直接吃了。如还要用水煮加调料，炸一次就可。

Answer 4

油炸鱼可以用加盐和胡椒粉的蛋清先涂满鱼身，然后在铺满淀粉，之后油炸就很好吃。

Answer 5

我喜欢买小鱼油炸吃，半斤小鱼仔清水洗净，清干净鱼肚里的内脏，如果比较大的鱼仔需除一下鱼鳞，把清理干净的鱼仔适量撒些盐抓均匀，锅里放油，油烧到九成熟下鱼仔，鱼仔炸熟装盘再撒些自己喜欢吃的调料！