东北地区的冬天太冷没新鲜菜，那东北人冬天都吃什么？
冬季的东北，最低温可达到零下二、三十度，为此南方的小伙伴儿们听后都会一脸同情状。
每每介个时候，我心里都会一万只羊驼飘过:可怜我们？你真了解我们的冬天吗？
东北人的冬天，景色是这样的……
我们的室外游戏，是这样的……
当当当当……重点来了……关于吃，我们的冬天还有超多可炫耀嘚瑟的哪！你慢慢看……
雪糕
不是在这吹:“外头雪花飘，屋里吃冰糕！”东北人就算是冬天，冰箱里也存着几根雪糕，哦！有时候我们直接挂在窗户外，那家伙，一个天然的大冰箱啊！
因此，我们时常看见这样卖雪糕的……
冻果
“东北冬季有一怪，水果要吃得冻坏！”梨也好，柿子也罢，都得冻过才吃，想吃了？用水泡上，缓一缓，一会儿就看一坨冰，小时候觉得好神奇！而真正的东北人，是不会等它完全化开才才吃的，就得啃里头带冰碴儿的，凉哇哇的，痛快！
灶糖
灶糖，每到年末天气冷时就开卖了，一咬一掉渣儿，还有带芝麻的，吃一口满口生香。
烤地瓜
在东北，在四平的街头，大多数的十字路口一般都会出现这样的场景……一位身着厚棉袄带着棉帽子的大爷或大娘，守着一个大铁桶，大铁桶时而冒着热气，来往的食客虽然冷得直跺脚，却也难以抵抗那烤地瓜的香甜滋味儿！
糖葫芦
糖葫芦的历史那就不深究了，反正是老些年了，如果说非得问我这些年过去，有啥不一样的，那得说，现在生活好了，由原本只是山楂的单一品种，演变到现在让你眼花缭乱:草莓、猕猴桃、菇娘儿、葡萄……多到你想不到！而我，还是钟情于那山楂的！
铁锅炖
铁锅炖，炖点啥呢？小鸡土豆榛蘑？还是来条胖头鱼？铁锅炖的滋味儿，我想也只有东北人才知道吧？除了香！好像用什么词来形容都觉得牵强！
杀猪菜
杀猪菜，现在住在城里，很难吃得到了，但是炖酸菜是家家儿都吃的。十一左右秋菜一上市，人们纷纷往家扛大白菜，干啥呢？积酸菜！当然，这手艺现如今的小年轻儿的是不会了。但却也是十分爱吃的！
在过去，那个食物匮乏的年代，储冬菜是家家户户要做的，不备？那不只是贵的事儿，你没得吃啊！哪有卖的？因此很多家儿挖地窖来储存，就为了在寒冬腊月里也能吃上一口新鲜的蔬菜。而酸菜，想必为了更好的保存吧！，也或许，这样区别于白菜，多了一种味道吧！
火锅
一家人围绕在火锅旁，其乐融融，有什么比这更幸福的，只要我们的心暖，别的？那都不叫事儿！
炭火锅也好，电火锅也罢，终究是外边儿寒风凛冽，屋里香气扑鼻。好不欢喜！
粘豆包
记得小时候外婆包粘豆包，那都是一盖帘子一盖帘子的包，黄色白色都有，里头包着豆沙馅，下边用玉米叶或者是苏子叶垫底儿，然后蒸熟了，放在外头窗台上冻着，啥时候想吃就热一下。
冻豆腐
大豆腐，切成小块儿，经过室外天然的冷库一冻，就变成了冻豆腐，味道一样有着豆腐的浓香，口感却变得完全不一样，更有嚼劲一些。
下头这俩，纯粹是甜甜圈我写上听了，回忆起小时候了……仅供娱乐，可别尝试！哈哈
大铁门
腌制是东北冬天的“保鲜秘诀”
在东北，腌制是人们保存蔬菜的传统方式，也是冬季餐桌上的常客。大白菜、萝卜、辣椒等蔬菜经过腌制，不仅可以延长保质期，还能产生独特的风味。酸菜是东北最具代表性的腌制菜，它不仅开胃解腻，还能为菜肴增添酸爽的滋味。腌萝卜爽脆可口，是佐餐凉菜的绝佳选择。腌辣椒则火辣十足，用来炒菜或炖汤，都能激发味蕾。
冻起来，留住新鲜的口感
除了腌制，冻也是东北人保存蔬菜的一种妙招。新鲜的蔬菜经过低温冷冻后，可以保持原有的营养和口感。东北人常将大葱、包菜、西红柿等蔬菜切成块或丝，放入冷冻室保存。需要时拿出来解冻即可食用，就像刚从地里采摘的一样新鲜。
酸汤子，东北姑娘的“贴心汤”
在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的酸汤子不仅能温暖身体，还能抚慰心灵。酸汤子是用玉米面或高粱面制成的小疙瘩，搭配酸菜、粉条、肉丝等食材，加入香油、醋、蒜末等调味料，酸爽鲜香，开胃提神。酸汤子制作简单，省时又省力，是东北人冬季最常吃的主食之一。
冻饺子，浓浓的家的味道
饺子是东北人餐桌上的“主角”，在冬天更是少不了。东北的饺子馅料丰富多样，有猪肉白菜、酸菜猪肉、羊肉粉条、茴香肉等多种口味。饺子包好后，放在室外冻成一个个小冰坨，随吃随拿，非常方便。煮好的冻饺子皮薄馅足，咬一口汤汁四溢，让人回味无穷。
炖菜，东北人冬季的“暖心菜”
在寒风凛冽的冬天，一锅热气腾腾的炖菜是最能抚慰人心的。东北的炖菜以量大、用料足、味道浓郁著称。猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨等都是东北人爱吃的炖菜。炖菜经过长时间的慢炖，食材软烂入味，汤汁浓郁醇厚，让人忍不住多吃几碗。
凉拌菜，东北人冬季的“开胃小菜”
东北人爱吃凉拌菜，即便是寒冷的冬天也不例外。冻豆腐、冻洋葱、拌白菜等凉拌菜酸辣可口，开胃醒神。冻豆腐经过冻结后，吸饱了水分，晶莹剔透，口感Q弹爽滑。冻洋葱辣中带甜，拌上醋、香油、盐等调味料，清脆爽口。拌白菜是用新鲜白菜经过腌制后制作而成，酸爽开胃，是东北人最常吃的凉拌菜之一。
时令野菜，体验大自然的馈赠
在寒冷的冬季，东北的山林中也会生长出一些时令野菜，为东北人的餐桌增添了一抹新鲜的绿色。蕨菜、刺老芽、榆钱等时令野菜营养丰富，味道鲜美。东北人常将野菜焯水后拌凉菜或炒着吃，既能补充营养，又能满足味蕾。
结语
虽然东北地区的冬天寒冷漫长，但东北人用自己的智慧和勤劳，创造出了丰富多样的冬季美食，让寒冷的冬天也能温暖而美味。从腌制到冻藏，从主食到小菜，东北的冬季美食每一口都凝聚着东北人的智慧和对生活的热爱。
