Question

怎样做一张又薄又透的春饼？

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Answer 1

东北春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以东北春饼是东北人最家常的美食之一，它是用烫面烙制的一种双层薄饼，吃的时候揭开，卷菜而食。东北春饼的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。下面我就把东北春饼的做法详细介绍如下

吃春饼是北方立春时候的习俗，有“咬春”之意。北京、东北等地方做的春饼为代表，柔软、劲道、轻薄如纸，不粘牙。春饼有烙出来和蒸出来的，今天给大家介绍春饼的几个小窍门，保管做出来春饼又薄又好吃。

分享做法:

1.有烫面、半烫面、冷水和面三个方法，区别就是烫面软，冷水和面硬，半烫面介于两个中间，用半烫面做法。2.和面要软一些，加入少量盐，目的是软和更劲道。

3.醒面要半个小时以上，时间长才更劲道。

4小剂子先擀到包蒸饺大小圆，在每一个圆皮上刷油，七八个摞一起，反扣面板上，慢慢向四周擀，不要摊薄，差不多手大小圆形就可以了。

材料:面粉250克，热水凉水各50克左右，油适量，盐适量。

做法:面粉先用热水搅拌成絮状，剩下的面粉用凉水和成光滑的面团，水可以自己调整面偏软一些，醒半小时。

揪成15克左右的剂子，擀成圆饺子皮，大小要一样，擀好以后刷油叠在一起十个左右，用手均匀用力按一下，擀的时候从中间向四周擀，再来回擀，正面擀几下反面继续擀几下，这样擀的薄厚均匀，擀成和巴掌大一些就差不多了，边缘稍微擀几下。

最底下刷油，放在屉布上蒸，水开以后十五分钟左右就好了，取出一层层揭开。喜欢涂甜面酱，放上小葱，土豆丝，炒熟豆芽,黄瓜和鸡蛋饼。

你喜欢放什么蔬菜呢？欢迎大家留言交流。

Answer 2

1、买适量的饺子皮，或是包饺子剩的饺子皮都可以，每张饺子皮刷一层薄薄的植物油，每次可以重叠20张左右； 2、刷油的饺子皮先用手掌压一压，这样更容易擀均匀，然后用擀面杖擀薄；大约比盘子大一点就可以； 3、擀好的饺子皮直接放盘子上，隔水蒸8-10分左右即可； 4、出锅以后，如果擀的饺子皮不圆，可以扣一个比他小的盘子上去，用刀划去不规整的部分，然后趁热一张张撕开即可； 5、用这个办法做的饼皮比纸薄比面条更筋道，做春饼皮再好不过了；而且还可以做各种蔬菜肉类，当作早餐，又快又方便。吃不完的密封冷藏或是冷冻，放半个月不坏的。

Answer 3

首先准备面粉倒入盆中，一半用开水烫面一半用凉水和面，和成面团之后醒面半个小时，然后把面团揉成小面团，用擀面杖擀成一个小面饼，这个时候需要刷一层油，然后把擀好的面饼放入微波炉里面，烤一会儿就要翻一次面，这样烙出来的春饼又好吃又不硬。

Answer 4

面团揉光滑，醒面半小时，将面切成小剂子，擀成薄片，叠加面皮，叠加面皮时刷油，擀的时候正反面交替擀，擀好后上锅蒸25分钟。

Answer 5

用饺子皮，每层都刷上油，给它杆薄，之后上锅蒸，蒸熟后取出慢慢的揭下来，就好了