Question

热水烫碗筷能消毒吗？

Answer 1

高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。

一般餐厅提供的热水，为了避免烫伤，多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也远远不够。

所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死大多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。

清洁碗筷怎么消毒好？吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。购买一个专门的消毒柜，必须红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，别烫着自己。当然，要让碗筷变干净，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗过程中，有3个参与者。最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换，一般每个月更换1次。

Answer 2

一、开水消毒不过是心理安慰
不可否认，开水烫碗筷是很好的卫生习惯，可以冲洗掉餐具上可能残留的洗洁精、油污和灰尘。
但如果想用开水起到杀菌消毒的作用，需要同时满足两个条件：高温+时间。
餐具上可能残留的致病微生物有以下几种：
细菌：餐具上常见葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌以及大肠杆菌等肠道致病菌。一般来说，这些致病菌在100℃的高温下，半分钟即可杀灭，但餐馆提供的热水，大多都是从暖水壶或其他容器倒出来的，水温不过60~70℃，这种情况下，需要30分钟的烫泡才可能杀灭细菌。
芽孢：芽孢的灭杀条件差异较大，不过类似肉毒杆菌这样的芽孢，至少需要101℃以上的温度持续10分钟才有把握消灭，沸水煮都费力，开水烫一下就更无力了。
病毒：如果是甲肝、乙肝病毒需要100℃的热水才能被灭杀。
霉菌：大多数霉菌在70~80℃温度下就足够被杀灭。但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。
所以咱们平时所谓的开水烫碗筷，不管是温度还是时间，都很难到达消毒标准，基本上只是图个心理安慰罢了。
二、真正有效的消毒方法
①煮沸消毒：做得恰当，这是简单又很可靠的消毒方法。把所有需要消毒的器具放入锅里，加水没过，然后煮沸消毒2~5分钟即可；
②蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或蒸汽箱中，温度升到100度时，消毒5～10分钟，注意此方式只能用于非金属和非塑料材质的餐具消毒；
③消毒柜消毒：懒人消毒法，市面上的消毒柜一般是红外消毒、臭氧消毒、巴氏消毒等等，我们只需按照商品的使用指南进行操作即可。
④烤箱消毒：将沥干的餐具放置烤箱专用托盘中，将烤箱温度调至120度左右，消毒时间10到20分钟即可，但注意不要将木制餐具放入其中。
⑤化学消毒：化学消毒剂是用液体或片剂配成的一种杀菌溶液，根据消毒剂的说明说，准确地配制消毒液，然后将清洗干净的餐具放入其中，浸泡30分钟。
三、如何辨别安全的消毒餐具
虽然介绍了不少消毒方式，但外出就餐的话，明显无法实现。想要吃得安全放心，还是要店家提供真正干净卫生的消毒餐具。
不过现在越来越多饭店都使用带有塑料薄膜的消毒餐具，虽然看似卫生，但总有不正规的消毒公司鱼目混珠。这种情况下，除了店家自律自查外，我们老百姓也要学会辨别那些包裹着塑料膜的餐具，到底是“真消毒”还是“假消毒”？
一看包装：外包装上印有生产信息（如厂址、联系电话、出厂日期、产品保质期等）。
二闻气味：餐具上有刺鼻、发霉等异味的话，不符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934），不建议大家使用。
三触表明：另外《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）还要求，消毒后的餐饮具感官要求应达到光洁干燥、无油渍、无水渍、无异物的条件。使用前用手好好摸一下餐具表面，遇到异常手感就要求更换餐具吧。

Answer 3

热水烫碗筷不能消毒。
必须要用开水煮上十几分钟，
则会达到消毒效果。
希望能帮助到你，
请采纳谢谢！

Answer 4

其实在吃饭前用开水烫碗筷这种方法根本不可以起到有效的杀菌效果，因为用开水烫碗筷来杀菌，不仅需要水的温度，而且还需要浸泡一定的时间才可以起到有效的杀菌效果，如果在用开水烫碗筷的时候，只是用开水过了一遍就把水倒掉，这样其实只是洗掉的碗筷上面的灰尘而已。

其实不用太过担心碗筷上面的细菌，其实细菌其实是没有办法避免的。而且大多数碗筷，不管是家里的还是饭店的都会经过正常的清洗程序，首先就是大部分都会使用洗洁精清洗，饭店中的碗筷一般还会放在消毒柜中进行消毒。所以说，其实它里面所残留的细菌根本就不会太多，这种比较少的残留细菌不会对人体产生什么影响。对于家中的碗筷，就算没有使用消毒柜，但是因为放在家中的碗筷本身就使用的人比较少，也不会产生太多的细菌，只要在清洗它的时候把它认真的清洗干净，就不会有太大的问题。

如何给碗筷消毒？

当然，如果你真的想给碗筷消毒，可以采用以下方法。可以尝试使用我们常见的煮菜的锅来给碗筷进行消毒，首先把锅装好水，然后在水快要开的时候放入支架，再将碗倒扣在支架上，这样之后再静等水烧开，在水烧开的过程中会出现很多的蒸汽，这些蒸汽就可以很好的消毒，在用蒸汽消毒时一定要持续三到五分钟。这种方法还可以直接将碗放在锅中加入水，然后煮沸。

Answer 5

其实理论上用水烫碗筷是不能除菌消毒的，因为细菌和病毒必须在一定的温度和接触时间下才能被杀死。不过也有试验证明可以除菌，我想可能是被水冲掉的缘故。

确定能用水涮掉的是残留的洗涤剂和消毒剂（叫阴离子洗涤合成剂和游离余氯），这两种东西都是易溶于水的，用水冲洗2-3遍就可以去除了。如果是筷子就要多洗几次，因为筷子的材质比较容易吸附油脂。这也是筷子不合格率高的原因。
如果真的是“烫”，那绝对有用！
细菌、病毒虽说很凶，但确实怕烫的东西。但大家的常规做法是无法达到消毒效果的，因为要达到消毒效果，至少要同时满足两个条件：
①要将消毒的物品完全浸没于水中；
②加热煮沸（100℃）至少5分钟。
对比一下不难发现，我们日常所谓的“开水烫碗筷”是达不到上述条件的。
有些餐馆配备了消毒柜，消毒柜可以为碗筷消毒吗？消毒柜是可以消灭大部分病原微生物的。
但是要注意，有些餐馆里的消毒柜可能并没有通电，又或者消毒柜里面也是脏兮兮的。
综上所述，如果你要选择在外面吃饭，就不要太过纠结碗筷的消毒问题，因为“开水里头涮一涮”这种常规的做法真没多大意义，清洁就好。