Question

怎样做皮蛋瘦肉粥

Answer 1

皮蛋瘦肉粥的做法

食材

大米75g、猪肉50g、皮蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量。

做法

1、猪肉切成小粒，皮蛋去皮洗净切小块。
2、大米洗净用水浸泡30分钟。
3、泡好的大米加适量的清水和猪肉大火煮开。
4、盖盖转小火熬30分钟。
5、再放入切好的皮蛋。小火煮20分钟。最后放入葱姜末拌匀关火即可。

皮蛋营养价值

皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质，并且皮蛋味道鲜美，可以丰富菜肴种类，健康人群可适量食用。

瘦肉营养价值

瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。

猪肉功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

Answer 2

食材
大米
2个 皮蛋（其中一个先去壳切块）
生姜 大葱
一块 纯瘦猪肉
2~3棵 油菜
色拉油 盐
步骤/方法
大米淘洗后倒入电饭锅中，加清水、葱、姜、瘦肉（整块放）、之前切碎的皮蛋块、适量的色拉油。

盖上盖子，按下煮饭键烧开。

开锅后，把开关调至保温档，闷1个小时左右。

把锅中的瘦肉捞出晾一下然后撕成丝，另一个皮蛋切块，油菜切碎。

把肉丝、皮蛋块倒入锅中，再次按下煮饭键烧开。

加油菜碎、盐，搅匀烧开。
香香的粥就熬好了。