Question

易胖体质（1）为什么你喝水都会胖，别人却吃什么都不胖呢？

Answer 1

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有很多客户在一开始尝试减肥的时候，会问我一个问题：为什么有的人怎么吃都不胖？而我就都没吃啥就胖了，我这是不是易胖体质吖，怎么样才能改变易胖体质，变成易瘦体质？

在想要变成易瘦体质前，我们首先需要知道的是，什么是易胖体质，有没有易胖体质这么一说呢？

易胖体质的意思就是，吃的不多，却很容易长胖，而易瘦体质就是吃了很多很多，可都不会长脂肪。真的是这样的吗？

的确，是 存在易胖和易瘦体质 ，不过可能和大家所认为的不一样。易胖易瘦的成因很复杂。

关于这个问题，我先介绍大家可以看看BBC的纪录片《瘦人为什么不发胖》，里面找到了几位自己认为自己是怎么吃都不胖的年轻人，进行一组实验。给他们定制了一套高热量高糖的饮食计划，然后记录他们的体重变化。最终结果是，他们一共10个人，体重都有不同程度的增长，绝大部分都长了大量的脂肪，只有一位是增长肌肉的比例要高于脂肪，研究发现，这些瘦的人是因为自己原本的食欲就不大，所以他们会很轻易的就感觉很饱了，而实验过程提供给他们的食谱，让他们无不例外的都感到吃撑了的状态。而他们之所以自己觉得自己不会胖，让身边的人也觉得他们吃那么多都不胖，是因为他们吃的食物分量并不是他们想象中的那么多。纪录片最终给我们的答案是，人体内有一段基因，决定了你进食的偏好和需求量，那些不容易胖的人，是先天的对高糖食物渴望比较低，食量也较少。而那些易胖人群是食欲比较大又对甜食有特别强的欲望。即使顺利减肥下来，也会更容易胖起来，因为这个控制饮食的基因是会让你的意识保持这种大量饮食的需求。

这是记录片里告诉我们的实验结果和一些看法。

不仅如此，近50年来，有27项相关研究表明，肠道菌群；身体能量供应模式；身体组成成分；消化酶水平；身体激素；基础代谢；食物选择的神经链路，这几大因素也可能会决定你的易胖或者易瘦体质。

今天挑激素来讲讲。

你的食欲谁来控制？

1. 胃的内容物对胃壁的压力，当胃内空了，胃壁感受不到压力，就会提醒你要吃东西了。

2. 神经体液调节系统。也就是身体激素，这里主要由 饥饿素（Ghrelin） - 由胃分泌，增加饥饿感。 瘦素（Leptin） - 由脂肪细胞分泌，增加饱腹感。

饥饿素（Ghrelin）和瘦素（Leptin）是调节食欲的两种激素，瘦素是通常被认为是食欲抑制剂，而饥饿素则可以刺激食欲。

当饥饿时，胃部会分泌饥饿素，让大脑知道需要进食了，正常人餐前的饥饿素最高，餐后则会下降，而肥胖者的饥饿素在餐后可能只减少了一些，大脑会一直以为没吃饱而导致过量进食。

瘦素（Leptin） 是一种 激素， 由 身体脂肪细胞分泌 ，通过血液输送到大脑饮食控制中枢的神经元，瘦素有许多功能， 可以调节饥饿感和饱腹感，控制和调节脂肪细胞大小以及新陈代谢 ，一旦大脑收到瘦素的信号，就会通知下丘脑控制中枢表示已经饱了 ，但在饥饿状态下，瘦素数量会降低。

那怎么提高瘦素的含量呢？

瘦素的含量与身体脂肪百分比成正比 ，当身体内脂肪水平下降，刺激食欲，当脂肪水平上升，情况就恰好相反。瘦素促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻，反而， 如果瘦素水平过低或者受到阻挠 ，人就因为不觉得饱，而摄入太多， 就会导致脂肪堆积 ，体重增加。

总言之， 只要体内瘦素浓度增加，就会抑制食欲，刺激新陈代谢，让人少吃一点东西 ；反之瘦素含量如果降低，就会令人想多吃一点东西，新陈代谢率亦会减慢。

看到这里肯定会有人认为，自己控制不住海吃胡塞，肯定是因为体内瘦素太少了，所以给身体内注射瘦素，就会控制住食欲，慢慢变瘦。很可惜，只有少部分肥胖者会有体重下降的反应。

事实上，瘦素由脂肪产生，血液中瘦素的浓度与体脂的多少成正比，也就是说， 越胖的人血液中瘦素越多 ，但 肥胖人士对瘦素没那么敏感，往往不容易感到饱足 ，这是因为体内多余的脂肪，会导致瘦素抵抗性(resistance)，这种现象被称作为 瘦素抵抗(Leptin resistance) ，。 大部分肥胖者都有瘦素抵抗(Leptin resistance) ，身体内瘦素虽然很高，但大脑感觉不到，简单的来说就是大脑一直觉得饥饿。这就是为什么有些人越来越胖，对吃有更多渴望的原因， 换句话说人体并非缺瘦体素，而是对瘦体素有阻抗作用。

那么该如何改善瘦素水平不足或者瘦素抵抗呢？

瘦素的的对手是饥饿素，当双方攻守平衡时，我们就会摄入所需的热量，并且适可而止，当受到各种因素影响，它们会失去平衡，糟糕的是，当瘦素处于弱势时，我们的瘦身计划就无望了，所幸，与饥饿素的短期发作不同，瘦素是长期发挥作用的， 提高体内的瘦素含量和敏感度，可以从建立健康的生活方式入手 。

如果你有以下情况，那么很可能就是导致你体内瘦素不足或敏感性不足的原因。

1.睡眠不足

很多人都认为熬夜会变瘦，事实上， 熬夜不会消耗脂肪 ，当你 经常睡眠不足时，瘦素会下降，饥饿素会上升 ，忍不住嘴，宵夜就下肚了，睡得愈久，瘦体素就愈高，相反 睡眠时间愈少的人，平均体重就愈高 ，你有没有发觉当睡得不够的时候，第2天特别想吃东西来弥补，尤其是高脂肪、高糖分的食物，这就是瘦体素释放不够的原因。

医学专家发现，睡眠低于6小时的女性，体内瘦素水平较8小时睡眠的女性低19%，睡饱了才能健康瘦，还能养皮肤，何乐而不为呢？

2.长期节食

节食，是不少人减肥的首选方式，但是事实上，当你开始节食，身体就会将这当做你是处于紧急状况，没有粮食，要长期饿肚子的状态，这会同时 减少「瘦素」(Leptin)与胰岛素(Insulin)分泌 ， 大脑接收不到瘦素的讯号 ，于是 饥饿素(Ghrelin)持续分泌，驱动你旺盛的食欲，并大幅降低基础代谢 ，这时候你自然是饿到要命，于是会忍不住大吃。

大量的研究表明，在一定时间的 节食或超低热量饮食之后，瘦素分泌会大量减少，而导致食欲增长 ，刺激饥饿感的脑肠肽的分泌会急剧增加，这样即使你在一段时间的节食之后，你的身体确实发生变化，确实瘦了，但是你不知道在身体的内部你也发生了变化，你 变得更容易饿，更想吃东西，消耗热量也更少， 那么你也就会 更容易长胖 ，在这个时候不要觉得是你节食的不够狠不够久反弹了，而是因为这就是节食本身往往会导致的必然结果，你在跟身体的天性做对抗。

3. 摄入过多糖

大家经常用果糖作为一种廉价的甜味剂，添加到汽水、饼干和其他各种甜味零食中， 过多的糖会促进胰岛素分泌 ，而 过多的胰岛素会影响瘦素的水平 ，你的身体中可能有大量瘦素，但是如果它们不能被大脑识别，它们是不会发挥作用的，当瘦素分泌降低，人就会变得容易饿，这也就是很多时候主食、甜食越吃越饿的原因之一。

4.缺乏运动

不论是真忙还是懒得动，为了健康你都需要适当的运动一下，哪怕睡前十分钟瑜伽，或者周末15分钟自重训练，要知道，运动不单是可以增加肌肉量、帮你减轻体重，它还可以 刺激身体分泌瘦素 ，长时间不运动，瘦素的分泌和新陈代谢都会跟着降低。

5.长期的压力状态

饥饿素是一种压力激素，含量随着压力增加，最终导致身体常常不理会瘦素发出的信号，同时，压力也会刺激大脑的愉悦中枢，最常见的表现就是，很多人靠吃甜食来制造预约减轻压力，结果适得其反。