韩国菜做法
导语：韩国有哪些美味的菜呢，我下面分享韩国菜做法大全给你吧。
韩国菜做法大全
韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
食材:
年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
做法:
1、准备好年糕450克
2、用刀子把年糕切短，切细
3、锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温
4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟
6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜
7、盖盖，大火焖煮2分钟
8、倒入番茄沙司8克，翻拌均匀
9、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀
10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀
韩式烤肉
韩式烤肉，是韩国料理中的一道大菜。韩式烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。除此之外，韩国人最爱的五花肉也有烤肉中的常见菜式。
食材：
五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克
做法:
1、超市买切片五花肉、烤肉酱
2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上
3、生菜清洗干净控干水分待用
4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油
5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子
6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子
7、烤好的肉盛入盘中即可
8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用
韩式冷面
压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩，口感上越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美享受。
食材：
冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量
做法:
1、牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去
2、锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒
3、放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫
4、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、
5、2个小时后牛肉和汤都煮好了
6、晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出
7、取一个鸡蛋，打散，
8、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开
9、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的.
10、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用
11、将牛肉切片，梨去皮切片
12、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中
13、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀
14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀
15、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可
韩式泡菜
韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。
食材：
白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法:
1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软
3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小锅内倒入糯米粉
6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8、腌好的白菜，挤去水分
9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天
安东炖鸡
安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。
食材：
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
做法:
1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净
2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段
4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
5、将土豆和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块，焯水
7、捞出，控干水分，放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)
13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒
14、大火煮沸，转小火
15、粉丝用剪刀剪成小段
16、大约煮30分钟左右，加入粉丝
17、加入大葱段和芦笋段
18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可
欢迎踏入韩国美食的迷人世界，让我们开启一段烹饪之旅，探索这片土地上丰富的风味和食材。
发酵的魔力
韩国菜肴的精髓在于发酵。发酵将白菜、萝卜和辣椒等成分转化为令人垂涎的美味，如泡菜、辣酱和酱油。发酵赋予了这些食材独特的酸味、咸味和鲜味，成为了韩国料理中不可或缺的基石。
辛辣与平衡
韩国菜肴以其辛辣闻名，但它绝非仅仅是辣味的堆叠。韩国厨师巧妙地平衡了辛辣与其他风味，创造出和谐而令人愉悦的味蕾体验。辣椒酱、辣白菜和姜等辛辣食材与酱油、糖和蒜等咸味、甜味和辛辣味成分相辅相成。
新鲜与季节性
韩国菜肴尊重食材的自然风味，重视新鲜度。时令食材在韩国菜肴中扮演着至关重要的角色，应季而来的蔬菜、水果和海鲜为菜肴带来了最佳风味和营养。春季的芦笋、夏季的泡菜、秋季的栗子和冬季的海鲜都能在韩国餐桌上找到一席之地。
烹饪技法
韩国烹饪技法多样且精湛。拌饭是韩国料理的代表之一，米饭、蔬菜和肉类在热锅中拌匀，创造出色彩缤纷、风味丰富的佳肴。烤肉也是一种流行的烹饪方法，腌制的肉类在炭火上烤制，散发出令人垂涎欲滴的香气和焦香。
多样且丰富的风味
韩国菜肴提供了广泛的风味选择，从辛辣的汤锅到清淡的烤海鲜，应有尽有。泡菜汤、石锅拌饭和辣炒年糕等经典菜肴都是必尝的美味。素食主义者和素食爱好者也能找到适合他们的选择，韩国料理中有很多基于蔬菜的菜肴，如蔬菜煎饼和拌蔬菜。
健康与营养
韩国菜肴不仅美味，而且营养丰富。它富含蔬菜、水果和发酵食品，是维持健康饮食的有益选择。发酵食品富含益生菌，有助于肠道健康，而蔬菜和水果提供了丰富的维生素和矿物质。
家庭厨房中的韩国料理
在家制作韩国料理是一次轻松且令人满意的体验。许多韩国食材在亚洲杂货店或网上都能买到。从基本的泡菜到复杂的石锅拌饭，都有适合所有技能水平的食谱。
探索韩国料理的乐趣
探索韩国菜肴是一段充满风味、健康和文化发现的旅程。无论是发酵食品的独特滋味，辛辣味与平衡的融合，还是食材的新鲜度和烹饪技法的精湛，韩国料理都将为您提供一场令人难忘的美食盛宴。
