酸菜鱼配料

 我来答
刺任芹O
2022-10-28 · TA获得超过6.2万个赞
知道顶级答主
回答量:38.7万
采纳率:99%
帮助的人:8825万
展开全部
酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料,配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴。酸菜鱼是特别好吃的一道菜,做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全,我们需要准备一些葱姜蒜,然后一条草鱼,准备一些酸菜,还有一些豆芽和油麦菜做配菜,酱油,蚝油,香油都是不可或缺的,这样才能做出非常好吃的酸菜鱼。
方法步骤:
1、将草鱼洗净去鳞去内脏,然后砍掉鱼头,从背部下刀取鱼骨,将鱼骨切成节,然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条,泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片,葱切颗粒备用。
2、在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。
3、锅里倒入菜油和猪油,油热后下少许辣椒酱,炒香后倒入泡椒、泡青菜和姜片再次炒香,随后加入高汤(可以利用开水代替),熬制1-2分钟。
4、倒入切好的鱼骨熬制片刻。熬熟后沥汤捞出放入碗中作为垫底。
5、再在锅里放入腌制好的鱼片,小火慢煮1-2分钟,然后将鱼片和汤底倒入碗中,撒上葱花即可。
酆泓0HG
高能答主

2022-03-08 · 用力答题,不用力生活
知道大有可为答主
回答量:8020
采纳率:100%
帮助的人:137万
展开全部
酸菜鱼的配料有姜、葱、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等。酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料,配以泡菜等食材煮制而成的一道菜肴。因口味酸辣可口,肉质鲜嫩,而广受大众的欢迎。

酸菜鱼配料
酸菜鱼源自于重庆的经典名菜,以其特有的配料调味和独特的烹调手法而闻名。

制作酸菜鱼的鱼可以选择使用草鱼、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。

酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大的蝴蝶片,这样的鱼片受热、入味才会均匀,并且肉质饱满亮泽。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
调侃瘤
2022-10-27 · 超过47用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
回答量:1395
采纳率:100%
帮助的人:30.1万
展开全部
主料:酸菜200克、鲈鱼1条。辅料:大葱20克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽5毫升、辣椒油10克、红辣椒10克、鸡蛋清1个、香菜末1勺。

酸菜鱼的做法如下:【点击了解更多加盟项目】

1、鱼清理干净后用开水冲泡一下,把鱼肉切成片,用清水涮洗一下血水。

2、鱼片放进盆子里加入料酒、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、鱼头、鱼骨头倒上料酒、葱、姜腌制10分钟。

4、炒锅倒入适量菜油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒煸出香味。

5、放入酸菜翻炒片刻,让酸味炒出来。

6、放入鱼头、鱼骨,加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油、盐、酱油调味。

7、酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片,搅散大火煮5分钟即可。

8、最后淋上用花椒炸香的热油,酸菜鱼即可制作完成。【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(1)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式