Question

食盐是酸性的还是碱性?

Answer 1

盐，通常指的是食用盐氯化钠，氯化钠既不是碱性物质，也不是酸性物质，而是一种中性物质。

食盐中的主要成分是氯化钠，是一种中性物质，既不偏酸也不偏碱。现在市面中大部分的普通食用盐都是加碘食盐，为了预防单纯性甲状腺肿大等疾病，食用盐中都加入少量的碘酸钾，以满足机体所需要的碘。

食用盐的存储方法：

1.食盐忌暴露放置

空气的相对湿度超过75%时，即为空气的潮湿状态，食盐在此潮湿环境中则容易潮解，并开始溶化。与之相反，若空气过于干燥，食盐本身有正常的含水量，会导致因其内部水分蒸发而干缩，使食盐易结块。

2.食盐忌被水分或其他液态调味料浸染

食盐若被浸染，应尽快将其浸染的部分盐分拣出来，以免在保存过程出现潮解，降低食盐的食用价值。