Question

罗非鱼怎样做才好吃

Answer 1

无油香酥咖喱鱼排

材料：

罗非鱼80g.柠檬一片、咖喱一小块.酸奶1大勺、面粉适适量、面包糠适量.鸡蛋液一个、香料（可选）适量适量

制作过程:

1. 准备食材。鱼肉用的罗非鱼，咖喱块是原味不辣的，酸奶选择浓稠的就可以。

2. 先将咖喱块加少量水，放入微波炉叮20秒。

3. 然后取出用小勺搅拌至完全融化。

4. 咖喱酱放凉后。再将鱼排、咖喱酱和酸奶倒入一个大碗里。（大一点的宝宝可放适量黑胡椒）

5. 挤入一些柠檬汁。

6. 把所有调料搅拌均匀，让鱼排浸入其中，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏腌制。至少2个小时，也可以隔夜腌制。

7. 这些就是第二天烤鱼排所需要的原料啦！我还用了一些欧芹叶混在面包糠中。泥萌也可以不用，或者放黑胡椒都行。根据宝宝月龄选择吧！

8. 先取出腌好的鱼排，在外裹上一层面粉。（此步可以预热烤箱，上下火200度）

9. 然后再放入蛋液中，裹上一层蛋液。

10. 最后再裹上一层面包糠就好啦！将鱼排放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。根据烤箱脾气调整时间，最后可以盯着点，别烤糊了..

11. 烤熟后取出切开，可以淋上一些酱汁吃哦！再来一碗浓汤，绝配撒！吃的时候还是要注意查看是否有小刺哦~

家庭自制川味香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条.芹菜2颗.洋葱50g、磨芋250g.大葱1颗.生姜1块.大蒜25颗.花生米50g、高汤700ml、豆瓣酱70g、豆豉50g、干花椒2g、干辣椒25g、花椒粉2g、辣椒粉5g、料酒10ml、菜籽油300ml、盐巴20g、鸡粉10g、细辣椒粉2g、白胡椒粉2g、孜然粉2g、老抽3ml、白糖20g、熟芝麻10g

制作过程:

1. 提前煲一锅筒骨高汤，我煲了2小时，白花花的！

2. 将鱼洗净擦干水分，破成2半，背部切十字刀，淋料酒，撒5g盐巴！

3. 撒白胡椒粉，细辣椒粉，孜然粉，腌制半小时以上！

4. 刷一层油，放烤架入烤箱，底下铺张油纸接油汁，230度，中层，20分钟！

5. 配菜有磨芋，芹菜，洋葱去腥提香的！1号配料:姜片，3颗蒜片，干花椒，豆豉，豆瓣酱糊，葱白，2号配料:辣椒干，提前烤过去皮花生米碎，剩下的大蒜剁成蒜蓉，葱绿！

6. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml，加15g盐巴，10g鸡粉，辣椒粉，老抽，白糖，关盖大火煮5分钟！

7. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中，将煮好的汤料淋入鱼盘，花椒粉撒鱼背上！

8. 铺上配菜！大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮！

9. 重新坐锅，下200ml菜籽油烧至八十度，下辣椒干小火熬半分钟！

10. 加入花生碎小火半分钟关火！

11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀！

12. 将2号配料淋鱼背上！

13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉，想到是在家里吃，怕搞得乌烟瘴气的，放弃用木炭！

Answer 2

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼1条.葱花少许、老干妈少许、生抽、盐、白糖少许.姜、蒜米

制作过程:

1. 罗非鱼去内脏，打花刀。

2. 在鱼肚里撒盐和姜粒蒜泥。（可以腥味和泥味）

3. 锅里烧油，把鱼身两面都煎成金黄色时，撒下蒜粒和姜丝翻两下，也可以放半个番茄。

4. 倒入少许酒，生抽，白糖，老干妈。。半碗水。焖熟

5. 待锅里的汁渐渐的变得粘稠时撒下葱段。盖上锅盖两分钟。就可以出锅了。

烤箱版烤鱼

材料：

罗非鱼1条.魔芋两块钱.豆芽一块钱、长辣椒3根、小米椒5个.洋葱半个、干辣椒一小把对半开、孜然粉四勺、辣椒粉两勺、花椒油一勺、豆瓣酱一勺.葱头三个.生姜半小个.香菜两颗、料酒腌鱼、生抽腌鱼.蒜头适量、白糖一勺

制作过程:

1. 第一步先把罗非鱼开背划刀放入料酒生抽生姜蒜头腌制半个小时后烤箱【SKG】上下210度预热15分钟 然后鱼刷一层油放进烤箱烤10分钟后拿出来

2. 第二步就是调酱啦～花椒油一勺辣椒粉三勺孜然粉四勺加点油搅拌均匀

3. 第三步烤好后把鱼拿出来开始均匀的刷酱料然后底部放上洋葱红绿辣椒段铺上刷好酱料的鱼继续放进烤箱上下210度烤30分钟

4. 第四步我正在准备炒配料咯鱼烤呀烤呀

5. 第五步油多倒点加热放入花椒干辣椒生姜蒜头葱头炒香记住别炒焦了

6. 第六步放入魔芋翻炒下然后加入一勺豆瓣酱和一勺白糖和两勺蚝油继续翻炒

7. 第七步放入辣椒段继续翻炒 由于个人不想吃太辣所以我都控制放辣椒的量 我做的是微辣 想吃辣的你们使劲放没关系哈哈哈

8. 第八步放入豆芽啦翻炒下 我放了一点点盐别放多太咸不好吃

9. 第九步鱼烤好啦拿出来铺上炒好的配料边边多铺点 中间不用铺也行然后放入烤箱继续烤十分钟

10. 第十步撒香菜啦～那个香啊

11. 来一口 嗯呀……自我感觉比外面好吃多了又卫生

12. 鱼肉太香了又鲜嫩配菜我炒的刚刚好的咸度又香微辣

13. 这是已经吃完了 就剩骨头了 哈哈哈哈再来一杯柠檬水棒棒的

14. 烤鱼和柠檬水很般配哦 打个饱嗝太满足了

Answer 3

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼500g、糖一勺、八角一枚、老抽、味极鲜酱油、料酒适量、盐适量.大葱.姜.大蒜

制作过程:

1. 葱切锻状、姜两片、蒜可以多两瓣

2. 老抽、味极鲜酱油、糖、葱姜蒜、八角一起放入碗里

3. 倒入适量的油、待油温热后把鱼放入油锅、记得反面哦

4. 两面炸过后把备好的材料一起倒入锅里、碗里加水瞒住鱼、大火烧开、小火把汤汁熬到少量的够沾汤就好

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼一条、盐1勺、糖一勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、水淀粉一碗

制作过程:

1. 将鱼清洗干净，身上沿鱼刺走向划斜刀，一定将鱼肚内的黑色覆膜洗干净，鱼就不会腥了，野生罗非鱼本身就没有多大腥味，所以不用重口味的香料烧都好吃。其他鱼类在以后的文章里我们来谈如何去腥

2. 油锅烧热，油温一定要高，放鱼进去煎至两面焦黄，焦黄以后的鱼也会遮挡不少的腥味

3. 然后倒入适量的生抽，老抽，料酒和糖，不要加水，盖盖焖煮至汤汁略收

4. 倒入水淀粉勾芡，最后放盐翻匀

5. 乘出装盘

酱烧罗非鱼

材料：

罗非鱼1条.姜适量.蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许

制作过程:

1. 热油锅，爆香生姜

2. 罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

3. 翻面，同样煎至金黄

4. 在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

5. 加入没过鱼身一半的清水

6. 加入1小勺盐

7. 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

8. 装碟，放上蒜青丝，趁热吃。