Question

南瓜如何做好吃又简单的做法

Answer 1

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，
然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，
做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，
会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，
只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；
也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，
很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，
至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，
一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，
把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

Answer 2

糯糯的南瓜饼

用料

南瓜；糯米粉；淀粉；糖；枸杞

做法

• 南瓜去籽，洗净

• 切小片，蒸锅蒸个15分钟

• 混合糯米粉和少量淀粉（玉米淀粉、木薯粉都可以）

• 南瓜蒸好后沥干水分，用勺子压烂，和糯米粉、淀粉、冰糖）混合

• 我捏！我揉！我压！捏成面团的手感，如果觉得太湿就再加入糯米粉或淀粉

• 搓成一个个小团子，用牙签刻出南瓜的纹路，再加上枸杞（其他葡萄干啦也可以替代，看有啥用啥），就伪装成小南瓜啦

• 放入蒸锅蒸8分钟，出锅完成！

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南瓜椰蓉球

用料

南瓜；糯米粉；白糖；椰蓉

做法

• 南瓜去籽去皮后蒸熟放在保鲜袋里面捣成糊

• 南瓜糊、糯米粉、白糖搅匀揉成面团，再滚成小圆球（稍微软一些整出来很糯）

• 放入蒸锅，大火十分钟

• 晾凉后滚上椰蓉即可

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南瓜酱炒饭

用料

米饭；南瓜；青豆；玉米粒；香菇；盐；黑胡椒粉

做法

• 南瓜洗净，去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用

• 香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻

• 锅烧热下少许油，下南瓜丁炒匀加水没过南瓜，小火煮至水收了一半

• 用勺子压碎一半的南瓜，加入青豆玉米香菇同炒，加盐黑胡椒粉调味

• 加入米饭一起炒匀即可出锅