Question

草鱼做法大全

Answer 1

　　草鱼又名鲩鱼,有青鲩、白鲩。草鱼肉质白嫩、韧性好、出肉率高,是烹制鱼片的主要原料。下面是我整理的一些草鱼做法大全 方法 ，希望对大家有所帮助!

　 　草鱼做法大全具体如下：

　　西湖醋草鱼的做法：

　　●材料:鲩鱼1条(约750 克)、生姜1小块、淀粉适量

　　●调料:酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙

　　●做法:

　　1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20 分钟后取出;姜洗净切末;

　　2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;

　　3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。

　　热炝草鱼的做法：

　　●材料:草鱼1条(约500 克)、干红椒适量

　　●调料:盐、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜丝5克

　　●做法:

　　1.草鱼去内脏、鱼鳞后洗净,切片、加盐、辣椒面、料酒腌泽,干红辣椒洗净切段;

　　2.油锅烧热,下姜丝、干红椒炒香,放入草鱼炸熟;

　　3.淋入香油,起锅装盘即可。

　 　清蒸草鱼做法

　　食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品

　　制作步骤：

　　1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。

　　2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。

　　3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。

　　4、打十字刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　5、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸5分钟，再关火焖3分钟。

　　6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁。

　　7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油。

　　8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。