Question

酵母发面多长时间能发好

Answer 1

通常一小时左右。
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。
正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效果。

Answer 2

酵母发面大概需要20-40分钟左右。酵母是一种纯生物天然膨松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，可以为人类提供所需要的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。

酵母发面多长时间能发好

酵母不仅用途广而且营养丰富，其中含有蛋白质，碳水化合物、脂肪、纤维素、膳食纤维，还有维生素A、维生素C、维生素E，以及镁、铁、铜、钾等矿物质。

酵母用作发面，一方面可以使面食变得松软，食用的口感变得更好，而另一方面，因为酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，所以还能增加面食的营养价值。

酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂使用。

Answer 3

食材清单：
* 面粉500克
* 酵母粉4-5克
* 白糖1勺
* 温水250毫升
* 猪油10克（可选）
制作步骤：
1. 将酵母粉和白糖倒入小碗中，加入温水搅拌至化开，静置10分钟，当酵母水出现小气泡时即可。
2. 面粉倒入面盆中，加入食盐、食用碱，搅拌均匀，缓慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，搅成大棉絮后用手和成面团。
3. 不停地揉面团，当面光、盆光、手光时就可以停了，大概需要10~15分钟，揉得越久馒头越筋道。
4. 把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，放在温暖的地方，中午可以直接放在太阳下晒20分钟。
5. 20分钟后，面团就发酵好了，满满一大盆。如果没有太阳或气温较低，发酵时间会延长，秋冬季节可能要40~60分钟不等。
6. 面团发酵好后放在面板上再揉5分钟，搓成长条，分成大小相同的面剂子，搓成馒头的形状。
7. 把馒头放进烧热的蒸锅里二次发酵20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火后在锅中焖5分钟，馒头就可以吃了。