农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗？有什么营养？
这类野菜是多年生长木本植物，也是一种正宗的中草药材绿色植物，叶子对生，叶子翠绿色，经开区水焯后泡浸可食。每一年清明时节之后到5月上中旬，是最好收集期。到5月中下旬之后抽杆硬底化，便没法服用了。作为一种单纯的磨磨山野菜，这是100%的绿色天然食物。它不但色香味俱全，而且还富含营养成分，假如说其营养成分，值得一提的是它富含维他命C及钙、锌、铁等营养元素，对于胡萝卜素、蛋白、糖分。
膳食纤维这种正常的野菜含有的营养价值，那么就更不必说了。常吃山麻楂，能够清理血管垃圾、调理内分泌和促进消化。山麻楂菜一般是长在小山坡的朝阳表面，避开种植园和农作物，因而也避开化肥，是天然的无污染野菜，曾经的我好奇心的挖了一些山麻楂根种在菜园里，结果发现涨势比不上山里的，因而舍弃栽种，这类野菜不仅美味可口，并且营养丰富，包含较强的胡萝卜素、蛋白、糖分，尤其膳食纤维成分奇高，
另外维他命C及锌、铁等微量元素含量也挺高，具备清热解毒、祛毒、利水的功效，尤其是老人服用，能够合理防止便秘，是一种很受欢迎的野菜。 最嫩敬大的山麻楂，例如如今采收的，好几天才可以弄到一二斤，这个时候的山麻楂可嫩了，用于做饺子最好了，等略微长长的就能够拌和吃，最终再老一点点就行摘了，用于做包子适合。山麻楂带有丰富多彩的维他命，及其蛋白，磷、铁、钙 ，也有膳食纤维，具备清热去火、利湿等作用。
山麻楂，地区称山妈妈菜，山马踏，山妈菜，土特产菜关键食其细嫩叶茎。山麻楂其实就是中药材银柴胡，别称银胡，山菜茎，山马踏菜茎，毛肚根，沙参儿，白根上，土参，丝德国鸢尾，霞草，欧石头亮游竖花等，为石竹科繁缕属绿色植物银柴胡的根。布有裂缝，皮部甚薄，木部有黄、白两色的放射形纹路。气微，味淡，略甘。以根条长细，表层白色而显光泽度，顶部有“天然珍珠盘”，质细润者为宜。
