Question

炒年糕用什么酱呢？

Answer 1

炒年糕用韩式辣椒酱。
做法：1.将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
2.锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
3.加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
4.再待水开后加入辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入年糕，继续中小火煮。
5.等汤汁渐浓时，加一点盐，加1小勺糖，然后入葱段；继续翻炒1分钟即可。

Answer 2

炒年糕一般都是用韩式辣椒酱来炒制。

其实需要的种类也就那几种，比如说番茄酱，沙拉酱，甜辣酱，芝麻酱什么的，我个人喜欢番茄酱，到时候我们把年糕切成小片，把青椒洗净切成小段，把西兰花掰成小块，放在锅里加水炒一下，然后把它们放在油锅里面，放点番茄酱，味精，盐炒熟就行了。

炒年糕的时间不会要很长的，因为年糕它本来就是熟的食物，只是说我们要在翻炒的过程中把它炒软了，这样才能够把它吃下去，也会更好吃。所以一般吵个15分钟左右就差不多了，而且是计算好了你准备食材的时间，因为我们把它放到锅里面去，炒的时间只需要十分钟。

年糕食用指南：

1、不宜吃多

每100克年糕的热量为165千卡，比同等重量的米饭高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易摄入热量超标。可将年糕作为主食的一部分，适当减少米饭、面条、馒头等摄入量。如果吃年糕后出现腹胀、反胃等症状，应立即停止食用。

2、不宜吃凉

年糕由糯米、黄米等制成，变凉后会反生，变得发硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃肠道。建议年糕变凉后，重新蒸一下再吃。

3、不宜煎炸

炸年糕是街头的畅销小吃，吸油的面粉加上本身热量较高的年糕，更容易摄入过多热量。左小霞建议，吃年糕最好用蒸、煮的方式，营养损失少，更健康；也可用来涮火锅或做汤，搭配青菜、豆腐等食用。