Question

大盘鸡的做法 家常 步骤

Answer 1

大盘鸡的家常做法：

主料：鸡一只、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量。

辅料：姜适量、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、八角二个、桂皮一段、香叶二片、啤酒适量。

步骤：

1.鸡切成见方的大块洗净备用。

2.准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。

3.鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

4.热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。

5.下适量姜蒜二个八角一段桂皮二片香叶，倒入适量啤酒大火，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油适量盐，大火烧开。

6.加入土豆和胡萝卜块，大火烧开转中小火焖25分钟。

7.再倒入青椒洋葱，翻炒五分钟，大火收汁即可。