Question

如何自制白萝卜炖羊肉？

Answer 1

先把羊肉切好备用、用凉水下锅放料酒、捞出、热锅冷油生姜下锅炸香、放入羊肉烧香后、放入红烧酱油、蚝油、再放入一定量的开水、水少许后放入萝卜、水烧干后放盐、生抽、

Answer 2

呀，准备好迎接一场味蕾的盛宴了吗？我们一起来动手制作香气四溢的白萝卜炖羊肉吧！这道家常菜不仅营养丰富，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭哦。
我们来准备食材：
- 羊肉：500克
- 白萝卜：1根
- 生姜：5片
- 大葱：1根
- 料酒：2勺
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
准备好食材后，就可以开始烹饪啦：
第一步：清洗食材
看到新鲜的羊肉和白萝卜了吗？我们先把它们清洗干净，羊肉切成小块，白萝卜切成滚刀块。然后，准备好生姜和大葱，切成片和段。
第二步：焯水去腥
羊肉焯水可以去除腥味，让炖出来的汤更鲜美。把羊肉块放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，焯煮约2分钟后捞出沥干水分。
第三步：爆香配料
拿出一个砂锅或炖锅，倒入少许油，放入姜片和大葱段爆香。香味飘出来后，把焯好水的羊肉块倒入锅中翻炒片刻。
第四步：调味入锅
加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。然后，倒入没过羊肉的清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。
第五步：加入白萝卜
当羊肉炖得差不多了，就把白萝卜块倒入锅中，继续炖煮约20分钟，直至羊肉软烂、萝卜入味。
第六步：调味收汁
根据自己的口味添加适量盐调味，大火收汁即可。鲜嫩的羊肉搭配软糯的白萝卜，汤汁浓郁鲜香，一碗暖呼呼的白萝卜炖羊肉就完成啦！
小贴士：
- 羊肉焯水时，冷水下锅可以更好去除血沫。
- 炖煮的时间根据羊肉的部位有所不同，如羊腿肉炖煮时间会更久一些。
- 如果喜欢软烂一些的羊肉，可以在炖煮时加入适量啤酒哦。
- 这道菜还可以根据个人喜好添加其他配料，如萝卜、香菇、莲藕等。

Answer 3

自制白萝卜炖羊肉的家常做法是:
首先将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
然后取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。再将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒。
接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
最后将羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

Answer 4

自制白萝卜炖羊肉的方法是:
首先将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
然后取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。再将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒。
接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
最后将羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。