Question

豆腐脑怎么吃好吃

Answer 1

豆腐脑的制作方法将黄豆打成豆浆然后豆浆经过处理进行制作成豆腐脑，首先需要准备材料黄豆清水葡萄糖内酯比例一定要掌握好内脂如果过少会不易成型如果内脂过多会发酸，首先将黄豆进行清水浸泡六小时把黄豆完全泡发以后再进行使用把泡发好的黄豆浆倒入料理机中放入1200毫升的清水进行交大把黄豆打成豆浆豆浆豆浆豆浆豆浆这样豆浆会越打越细，黄豆和水的比例最好是1:8或1:10的比例进行制作做豆腐脑的豆浆浓度要比平时喝的豆浆浓度要浓稠一些

豆浆打好以后过滤一下把打好的豆浆过滤倒入锅中，最好使用不粘锅或铁锅如果使用其他锅具很容易出现粘锅或糊底等现象，豆浆倒入锅中以后，开中小火进行熬豆浆不停的进行搅拌熬豆浆途中不能离开人，由于豆浆会产生大量的浮沫很容易出现一锅等现象，豆浆烧开以后用勺子撇去多余的泡沫再煮5到6分钟保证豆浆完全煮熟即可，准备大一点容器将三克的葡萄糖内酯倒入容器中放入30克凉白开搅拌均匀，以后完全将葡萄糖内酯稀释以后。放好的豆浆凉到85度左右把豆浆倒入容器中盖上盖子静置20分钟左右这时豆腐脑会逐渐成型。

在制作豆腐脑的时候一定要注意不要去及时搅动它，制作豆腐脑卤汁需要两勺黄酱清水岩白糖搅拌均匀，后大火烧开将凝固的豆腐脑用勺子捞出淋上调好的卤汁这样即可进行食用，制作豆腐脑的时候，一定要注意黄豆非常重要将血挑选饱满，无干瘪的黄豆进行制作豆浆一定要制作的比较浓稠，这样在制作成豆腐脑的时候会凝固的比较好而且豆浆一定要煮开没有煮开的豆浆和豆腐脑是不可以进行引用的容易出现腹泻等症状而且升豆浆有一定的毒素如果进行使用很容易出现中毒等现象。如果豆浆煮翻滚以后再煮五分钟才可进行食用黄豆和水的比例很重要，一般是150克的护肝黄豆对1300毫升的清水即可，而内脂需要进行加入少量的凉白开进行调匀再进行放入

Answer 2

豆腐脑是生活中做常见的美食，口感鲜嫩爽滑，所以一直受很多人的喜爱，尤其是在早晨的时候，有一些人特别喜欢将豆腐脑当早餐来吃。一般大家吃的豆腐脑都是在外面买来的，但是总有些人担心外面卖的豆腐奶不干净，不卫生，吃起来也不放心，其实，豆腐脑自己在家就可以做，而且做法还很简单。今天我就来跟大家分享一个豆腐脑的做法，半碗黄豆教你在家自制豆腐脑，做法简单，鲜香滑嫩，好吃又实惠。

想吃豆腐脑别再买了，教你在家做，好吃滑嫩无添加，比买的好吃，只要大家按照小编今天分享的这种做法一步一步来做，保证很容易就成功，这样以后就再也不用买豆腐脑吃了，如果再搭配上自己烙的发面饼的话就成了美味的早餐了，接下来我将豆腐脑的详细做法分享给大家，以下是详细的做法。

【食材】：100克的黄豆，1000克清水，3克内脂等
【做法】
第一步：准备100克的黄豆装在碗中，加入适量清水浸泡一晚上，料理机中加入1000克清水，分3次加入，第一次加入打2分钟，2分钟将打好的豆浆过滤到碗中，将过滤出来的豆渣再倒进料理机中再次加入清水打1分钟，然后再次将它过滤出来，再将豆渣挤干倒进料理机中，最后一次加入清水打1分钟，打好之后再次过滤出来。

第二步：将倒好的所有豆浆都混合在一起，然后将豆浆都过滤一下，然后倒进锅里，开中小火熬制，一般熬一边搅拌，这样可以防止豆浆糊底变黄，开大火煮开之后再煮5分钟左右，然后关火将豆浆晾至80度左右。
第三步：在盆中倒入3克内脂倒进大盆中，加入一点点开水将它化开，再加入半勺的土豆淀粉，大约8克左右搅拌均匀，再将豆浆倒进来，撇去上面的浮沫，盖上盖子放进保温锅里，静置30分钟。
第四步：30分钟之后打开盖子，嫩滑美味又香浓的豆腐脑就做好了，这样做的豆腐脑含有浓浓的豆香味，真的是非常好吃。豆浆一定要多过滤一点，这样口感会更好，凝固的时候要充足，至少要30分钟，十几分钟是凝固不了的，撒上适量的白糖既可以开吃了，大家也可以放上自己调好的料汁搅拌一下来吃，味道也是非常不错的。

半碗黄豆教你在家自制豆腐脑，做法简单，鲜香滑嫩，好吃又实惠，以上就是我带给大家的豆腐脑的做法，大家都学会了吗？学会了再也不用到外面买着吃了，始终还是自己在家制作的豆腐脑吃起来更鲜香滑嫩，想吃豆腐脑别再买了，教你在家做，好吃滑嫩无添加，比买的好吃。喜欢吃豆腐脑的都照着这个方法做起来吧！

【小贴士】
1. 黄豆和水的比例是1:10，内脂和豆浆的比例是1:10，这样做出来的豆腐脑会更鲜香滑嫩。
2. 熬煮的时候一定要不断的搅拌，防止做出来豆腐脑变黄，糊锅。

Answer 3

看你是做什么样的口味
有喜欢甜的，可以放糖；有的喜欢咸的，就可以放葱花，生抽，醋，盐等调味料

Answer 4

你好搭配上，你喜欢的卤子，通俗点爱吃啥东西放啥东西