土豆的功效是什么

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北域名医
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土豆有以下4大作用及功效:

1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。

3.现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

4.据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。

马铃薯(学名:SolanumtuberosumL.),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

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扩展资料:

生长条件

马铃薯性喜冷凉,是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。

马铃薯对温度的要求:块茎生长的适温是16℃~18℃,当地温高于25℃时,块茎停止生长;茎叶生长的适温是15℃~25℃,超过39℃停止生长。

马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

形态特征

1.块茎形态

草本。果实为茎块状,扁圆形或高15-80厘米,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形,直径约3-10厘米,外皮白色,淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

2.植株形态

须根系。地上茎呈菱形,有毛。初生叶为单叶,全缘。随植株的生长,逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间,长10-20厘米;叶柄长约2.5-5厘米;小叶,6-8对,卵形至长圆形,最大者长可达6厘米,宽达3.2厘米,最小者长宽均不及1厘米,先端尖,基部稍不相等,全缘,两面均被白色疏柔毛,侧脉每边6-7条,先端略弯,小叶柄长约1-8,毫米。

伞房花序顶生,后侧生,花白色或蓝紫色;萼钟形,直径约1厘米,外面被疏柔毛,5裂,裂片披针形,先端长渐尖;花冠辐状,直径约2.5-3厘米,花冠筒隐于萼内,长约2毫米,冠檐长约1.5厘米,裂片5,三角形,长约5毫米;雄蕊长约6毫米,花药长为花丝长度的5倍;子房卵圆形,无毛,花柱长约8毫米,柱头头状。

3.果实形态

马铃薯圆球状,光滑,棕色或紫褐色,直径约1.5厘米。种子肾形,黄色。花期夏季。

参考资料:/baike.baidu.com/item/马铃薯/416928?fr=aladdin#11_2"target="_blank">百度百科-马铃薯

独角戏49蜛
2022-06-15 · TA获得超过196个赞
知道小有建树答主
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很多人都吃过土豆,它是一种常见的蔬菜,因其含有大量的淀粉,且容易种植,被我国农业部列为第四大主粮。


您可能会问了,土豆能当主食吗?


其实民间在困难时期,稻米小麦绝产时,人们就靠吃土豆来填饱肚子。今天荷叶健康就来和大家聊聊。




土豆营养价值


每百克土豆含17.8克碳水化合物,成人每天吃250克新鲜土豆,可以产生200千卡的热量,由于里面含有丰富的膳食纤维,还可以增加人的饱腹感,抗饿,所以可以将其作为主食食用。


又由于土豆富含谷物缺少的赖氨酸,蛋白质含量高,以及含有丰富的维生素,所以它也可以当作蔬菜。

土豆维生素含量是粮食作物中种类最全面的,是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍,B族维生素是苹果的4倍,因此营养学家将其称为“十全十美的食物”。



土豆的药用价值


1.有利于减肥


土豆中只含有0.1%的脂肪,是充饥食物中脂肪含量最低的食物。常吃土豆,有利于减去多余的脂肪,且不必受节食之苦。


2.有利于抗衰老


土豆之中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸,还含有丰富的微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪,能很好的呵护肌肤、美容养颜。


3.有利心脑血管健康


每百克土豆含钾高达300毫克,有利于防治高血压和心脏病。研究发现每周平均吃上5~6个土豆,患中风的风险降低40%,且没有任何非副作用。


4.传统医学中的功效


传统医学认为,土豆具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂的作用,如果是气虚、肠胃不适的人,常吃土豆有很好的调理作用。



如何吃很关键


1.降血糖吃蒸土豆


将土豆蒸熟吃,一般蒸10分钟就可以了,可以替代一部分主食食用,可以减少总热量摄入,对血糖、血脂过高的人有较好的改善和缓解作用。


2.防便秘加蜂蜜


如果排便困难的朋友,将土豆削皮榨汁,放入锅中小火煮至粘稠,加入适量蜂蜜搅拌均匀,冷藏后食用。每天一次,一次两勺,空腹服用效果很好。


3.降血压榨汁喝


将土豆洗净去皮榨汁,可根据个人喜好加入酸奶、砂糖、蜂蜜等,搅拌均匀食用。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾,能控压、降压,保持血管弹性,有效预防动脉粥样硬化。


4.控三高土豆泥


土豆蒸熟压成泥,配合酸奶、糖等食材,老人孩子都爱吃,合理搭配膳食,有助于控制体重、血糖、血压,是非常不错的食疗方法。




温馨提示:


这里提醒大家,土豆发芽就不能食用了,里面含有龙葵素,毒性较强,每公斤体重摄入2-5mg就会引起食物中毒,一定要提高警惕。


虽然龙葵素多集中在芽眼和表皮绿色部分,在土豆的其他部位也有,且用水冲洗也很难彻底去除。因此并不是挖去芽、削掉皮就没毒了,为了您的健康着想,一定要注意,少吃发芽土豆。


土豆有“地下苹果”的美誉,适量吃些土豆,对“三高”患者的病情有较好的防护作用,中老人适量食用,能延寿、护心护血管,不妨试试看!


【参考文献】

[1]昶昶. 土豆浑身是宝[J]. 新天地,2018,(08):63.

[2]. 揭秘土豆的五大神奇功效[J]. 走向世界,2013,(44):111.

[3]段蕊. 你了解土豆的营养价值吗?[J]. 保健医苑,2008,(11):47.

[4]陈志明. 土豆怎么吃最营养[J]. 农村新技术,2014,(10):57.

[5]土豆的营养价值[J]. 吉林蔬菜,2013,(12):36.


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奉央4V
情感倾听者

2022-08-26 · 少些批判,多点倾听
知道大有可为答主
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土豆可以补充营养,和中养胃,健脾利湿,润肠通便,降糖降脂的作用。土豆的第一个功效是可以补充营养,因为土豆可以作为主食。土豆是比较容易消化吸收的,能给人提供大量的热量,在欧美国家,特别是北美,土豆早就是作为第二主食来应用的。土豆的第二个功效就是有和中养胃,健脾利湿的功效,因为土豆中含有大量的淀粉和大量的维生素C,可以促进脾胃的消化吸收功能。第三个方面,土豆有润肠通便的作用,因为土豆中含有大量的膳食纤维,可以润肠通便,帮助机体及时的排泄一些代谢的毒素,防止便秘,另外土豆还有降糖降脂的功效,土豆能够给人提供大量的特殊的保护作用的黏液蛋白,可以促进人体的消化吸收。

中医认为,土豆味甘,性平,归属于胃经及大肠经,具有和胃健中、解毒消肿的功效,可以用于治疗胃痛、痄腮、臃肿、湿疹、烫伤等病证。土豆的营养价值比较高,其中含有丰富的淀粉、胡萝卜素、氨基酸及多种矿物质元素,能够为人体提供必要的能量和营养物质。如果把土豆当做主食食用,可以有效降低血脂、血压、血糖,尤其适合三高人群食用
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ZXHHSSXX
2022-08-03 · TA获得超过7万个赞
知道大有可为答主
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功效与作用
补充营养、养胃、宽肠通便
土豆是茄科茄属植物,从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,其中营养成分比较全面,营养结构也较合理,能供给人体大量的热能,具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
1、补充营养:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能。
2、养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助排便,缓解便秘,减少肠道疾病的发生。
4、利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
柿子

土豆易使人的胃产生大量胃酸,如果同时吃柿子,柿子在胃酸的作用会产生难以溶解的沉淀,从而可能会导致消化不良。
食用方法
烹炒
土豆去皮、切丝,热油锅放入调料,放入土豆丝翻炒,加入盐、醋即可。
制做土豆泥
土豆洗净去皮,放入容器中煮熟,用工具捣成泥状,加入其他辅料搅拌均匀即可。
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