Question

你以为你了解你的胃吗？

Answer 1

      胃是什么？你了解你的胃吗？我想凡是上过小学一年级的人都能回答出来：“我当然了解我的胃啊，胃是人体用来消化食物的地方！我们嘴巴里吃过的东西，都会来到胃里消化，然后再送入小肠！”，短短几句话，似乎就完全概括了胃是什么这个问题，但是，这么回答了你们，真的了解什么是胃吗？也许有人会说“对呀！我就是了解啊！胃是人体内的消化之神，什么食物到他那里都会被消化！”那你看看这些问题：胃的形状是什么？胃的结构是什么？胃液具有怎样的作用？……，怎么样？是不是蒙了呀？是不是打破了你之前的认知？是不是瞬间让你觉得胃变得神奇了呢？不要慌，这篇文章，就让我们重新更深刻地走进胃，真正的了解什么是胃吧。

      口腔里，人体通过牙齿咀嚼和舌头搅拌的物理消化作用以及淀粉酶分解淀粉的化学分解作用将吃进去的食物变成了一个又一个小食团，随后通过咽（一个柔软的骨质器官，存在的目的是为了防止食物进入气管，顺利地进入食道），进入食道，最后通过食道里的肌肉的收缩运动为动力，被运输到胃部，随着食物落在胃壁上的扑通一声，胃立刻从沉睡中惊醒，开始按部就班的工作。

      大家都知道，胃的主要工作就是消化食物，但是问题是，有很多人不知道为到底如何消化食物，那么，只好先进行猜想了，根据口腔里的起发，胃应该有两种消化方式，一种是利用肌肉的挤压摩擦物理消化，另一种是利用化学原料进行化学消化，因为不知道胃内部的结构，我们无法证明第一种消化方式的真假，但是在大部分人的认知里，都知道胃里面有一种极具腐蚀性的液体：胃液，说不定胃液就是胃进行化学消化的原料呢。当然，这只是一个猜想，需要设计实验进行证明：

        实验目的：探究胃液的作用

        实验思路：胃液是在胃里发生作用的，既然想探究胃液的作用，一定要模仿胃的环境：温度为37度（模拟人体内温度）左右且不停搅拌着的烧杯（模拟胃的蠕动）便非常合适。而且，必须进行对照实验，才能得到最好的结果，将一个模拟胃环境的烧杯中加入清水，将另一个模拟胃环境的烧杯中加入等量的胃液，并且将等量的营养物质分别放入两个烧杯中，观察两种营养物质在两个烧杯中的消化情况，就能反差出胃液的作用，而且，对照实验需要遵守的单因素变量原则，实验组和对照组除了实验需要改变的因素之外，其他的所有因素都相同（检验营养物质的消化利用的是几种特定的化学药剂，比如碘液，双缩尿试剂，苏丹三染液，分别可以检验我们用来实验的三种营养物质：淀粉，蛋白质和脂肪，具体请看下列表格和过程）

      实验过程：1:可否消化淀粉实验：将两个模拟胃环境的烧杯分别装上清水和胃液，并分别放入等量的淀粉汤，在37度温水中搅拌5到6分钟之后，同时滴入碘液，观察碘液的变色情况。

        实验结果：1:在同时滴入碘液之后，装有胃液的烧杯起了絮状物，没有装胃液的烧杯则没有变化，但是在两个烧杯中的碘液都让烧杯变蓝了，说明胃液并没有消化掉淀粉。

        实验过程：2:，可否消化蛋白质实验：将两个模拟胃环境的烧杯分别装上清水和胃液，并分别放入等量的蛋白质，在37度温水中搅拌5到6分钟之后同时加入双缩尿试剂，并观察试剂的变化情况。

        实验结果：2:  同时加入试剂后，装有胃液的烧杯变粉了，装有清水的烧杯变紫了，说明胃液有消化蛋白质的能力。

        实验过程：3:  可否消化脂肪实验：将两个模拟胃环境的烧杯分别装上清水和胃液，并分别放入等量的脂肪，在37度温水中搅拌5到6分钟之后同时加入苏丹三染液，并观察两个烧杯的颜色变化情况。

        实验结果：3:两个烧杯都没有变色，说明胃液无法消化脂肪。

        经过三个实验，我们已经得知了胃的化学消化作用可以消化什么：蛋白质，既然胃液里有物质可以消化蛋白质，那我们不妨将那种物质称作为蛋白质酶。不知道大家有没有感到疑惑，之前所认为的胃似乎消化能力很强，什么食物在他那里都会成为手下败将，怎么，经过验证只能消化蛋白质？实在是让人大跌眼镜。不过也许，胃的消化有机物功能并没有那么强，真正强的是他的物理消化能力，说到物理消化，恐怕我们得回到胃的结构上来了，胃到底有着怎样的结构呢？

      上图是一幅胃的结构图，我们可以看到，胃部有着厚厚的肌肉层，总共分为好几层，有着很强的动力，因此可以推测胃一定具有强大的物理消化的能力，而胃的主要功能就在于此。而胃整体为一个不规则图形，上头宽底下窄，为了阻止食物直接通过食道进入胃部，在胃的最上方有一个门，专门控制从食道来的食物的进入，科学家给它命名叫贲门。在胃的最下方也有一个门，专门控制从胃里消化完成的食物进入小肠，科学家给它命名为幽门。这两个门都依靠一种肌肉进行收缩，控制食物的进出。如果没有他们，那么胃将根本储存不了食物，而是将食物一股脑地倾倒进小肠。

        在胃的结构图中，能够明显的看出两个弯，分别是在胃上侧的胃小弯，以及在胃下册的胃大弯，别看就只是两个普普通通的弯，其实却隐含着许许多多奇妙的功能呢。当液体进入胃，而胃里面正好有胃液，那么进入胃的液体是否就会稀释掉胃液呢？如果那样的话人体内的消化能力会大大消失的啊！这时候，胃小弯发挥出了他独特的作用，让液体借助惯例和表面张力顺着这一个小湾直接越过堆积着胃液的胃底进入十二指肠。而大型的固体食物呢？则直接进入由胃大弯组成的胃的底座，从而避免滑出胃部，然后进行消化。是的，这么一个不起眼的袋状结构，其实非常精妙，暗藏着物理学原理。看似不起眼的胃小湾和胃大弯，其实却直接造就了两条通道。

        胃的外部大概就只有这些主要结构了，让我们将眼光放进胃的内部，在那里，可以观察到让胃进行物理消化的厚厚许多肌肉层，这些肌肉层的不断扭动，再加上其表面上的凸起，在胃液消化食物的同时来回搅拌者食物，并在胃液消化完食物中的某些营养物质的时候，食物变成了食糜。当然，组成了胃的表面的胃壁也极其重要。有理道外总共分为四个层次，第一个层次是黏膜层，黏膜层里的下层细胞有许多腺体，这些腺体会制造胃化学消化的功具：胃液（现在知道肠胃里的几乎取之不尽的胃液是哪里来的了吧，所以胃液的分泌量可以有那么大，因为这些腺体数量极多）上层细胞则制造着保护肠胃免受胃液侵蚀的黏膜（毕竟胃液也会反过来侵蚀胃自己，日常所知的饥饿感就是胃液在消化胃造成的）可谓胃壁最重要的一层结构。第二个层次是黏膜下层，没有什么特别的做用，只是分隔了研磨层和肌肉层，第三个层次肌肉层让肠胃得以扭动，进行物理消化，最后一个层次是胃的最外层，有着一定的保护作用。胃壁非常容易受伤，所谓胃炎，胃溃疡，胃穿孔，胃癌，等等令人谈之色变的胃病，都是因为胃壁受损，而病情的严重，这取决于你的受损在哪一个程度。而一旦你的胃受损，那便是不可逆的，再也无法治好，并且有极大的可能轻轻松松就恶化。

      现在，你对胃这个看起来简单实则复杂的人体器官是否有了一个更深刻的了解呢？我们现在知道胃的袋装形状，胃为什么有这些形状，胃的结构，以及胃液的化学消化蛋白质的作用和胃肌肉层的物理消化作用，（之前以为胃有强大的化学消化能力，是不是现在发现他最强大的其实是物理消化？）也清楚地知道胃的结构，胃受损的危害，希望大家运用这些更深刻的知识，更客观理性的保护胃，理解胃，避免胃病。