豆芽炒肉怎么做好吃

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三夜见2581
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  豆芽也称芽苗菜,就是由豆类培育而成的。豆芽的品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。以下是“豆芽炒肉怎么做好吃”,希望给大家带来帮助!

   豆芽炒肉怎么做好吃

  原料:猪瘦肉80克、黄豆芽100克、韭菜20克、新鲜红椒1颗、蒜蓉1小匙。

  腌肉料:细盐1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。

  调味料:细盐1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙(可免)。

   做法

  1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。

  2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。

  3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。

  4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。

  5.再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。

  6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

   豆芽的营养价值

  ⒈豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

  ⒉豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

  ⒊绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

  ⒋豆芽还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

  ⒌豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

   豆芽美容原理

  疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。

  同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

   豆芽抗癌原理

  亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的'叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

   豆芽延寿原理

  根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

  韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

  专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

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上海大鼓餐饮管理有限公司
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