Question

哪种不是使蛋白质变性的沉淀剂

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Answer 1

1、蛋白质变性是指光照，热，有机溶济以及一些变性剂（如重金属盐）的作用时蛋白质的空间结构被破坏，使得蛋白质丧失活性，该过程不可逆。

2、沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀，也可以是由于盐析。盐析是指向蛋白质的溶液中加入轻金属盐，使得蛋白质沉淀析出，这是由于加入盐降低了蛋白质得溶解度而析出，该过程可逆，加水蛋白质又会溶解.。

扩展资料：

一、蛋白质变性的结果：

1、生物活性丧失：

蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。

2、某些理化性质：

蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。

3、生物化学性质

蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。

二、引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。

1、物理因素：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等。

2、化学因素：强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基硫酸钠(SDS)等。

参考资料来源：百度百科-蛋白质变性