Question

如何制作出好吃的南瓜饼？

Answer 1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜500克，糯米粉700克，白糖100克详细做法如下：
第一步：南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有南瓜的盘子，盖上锅盖，开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记，南瓜一定要蒸至熟透，不然下一步很难操作！第三步：等南瓜蒸熟之后，倒到一个大盆里面，用勺子快速捣碎，然后趁热倒入准备好的700克糯米粉，用勺子快速搅拌均匀成絮状。第四步：南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后，起手将它们揉成面团，刚开始揉的时候可能还有些烫手，需要注意烫伤！

第五步：面团揉至光滑湿润不粘手即可，揪一小块下来，放到掌心搓成小圆球，然后压扁成饼状，这样我们的南瓜饼生胚就做好了！
第六步：电饼铛里面刷油预热，边做南瓜饼，边放到电饼铛里面烙，做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面，不然容易糊，等南瓜饼烙熟鼓起，用铲子压一下能快速回弹，就是烙好了，稍微放凉出锅装盘，就可以开吃了！

追答

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜500克，糯米粉700克，白糖100克详细做法如下：第一步：南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有南瓜的盘子，盖上锅盖，开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记，南瓜一定要蒸至熟透，不然下一步很难操作！第三步：等南瓜蒸熟之后，倒到一个大盆里面，用勺子快速捣碎，然后趁热倒入准备好的700克糯米粉，用勺子快速搅拌均匀成絮状。第四步：南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后，起手将它们揉成面团，刚开始揉的时候可能还有些烫手，需要注意烫伤！第五步：面团揉至光滑湿润不粘手即可，揪一小块下来，放到掌心搓成小圆球，然后压扁成饼状，这样我们的南瓜饼生胚就做好了！第六步：电饼铛里面刷油预热，边做南瓜饼，边放到电饼铛里面烙，做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面，不然容易糊，等南瓜饼烙熟鼓起，用铲子压一下能快速回弹，就是烙好了，稍微放凉出锅装盘，就可以开吃了！

Answer 2

【食        材】

熟南瓜泥      280克

糯米粉          140克

面粉              50克

白糖              30克
（可根据个人喜好进行增减）

肉松              适量

【制作步骤】

1、新鲜南瓜去皮后切成片，装进大碗或碟子里，上锅蒸熟至软烂。把碗里多余的水分滤掉，然后再捣成泥备用。

2、取280克的南瓜泥放入一个干净的大碗里，加入140克糯米粉、50克面粉和30克白糖，搅拌混合成泥糊状。

Tips：面粉的量不能加太多，一般糯米粉和面粉的配比是3：1较为合适。这样做出来的南瓜饼既柔软，但又不会粘牙。

3、把南瓜糯米面糊移到案板上，往手上和面糊表面抹上少许玉米油，把面糊揉成一个光滑不粘手的面团。

4、把面团搓成长条型，再切成几个大小均匀的小剂子。

5、每个小剂子再分别揉成圆球形。在揉圆的过程中，可能会有些粘手，这时候再往手心里沾点玉米油，即可轻松揉出圆球。

6、取一个圆球，用手摁扁后，往中间加入适量肉松，然后收口，重新团成圆球形，做成南瓜糯米团。

7、在案板上撒点面包糠，再把南瓜糯米团放在面包糠上，用手把糯米团按扁做成圆饼，让圆饼上下两面和四周全部都均匀沾满面包糠。

8、把锅烧干烧热后，淋入少许食用油，待油温升起后，再放入南瓜糯米饼，煎至南瓜糯米饼两面变色，待中间微微有些鼓起时，再继续煎1分钟左右即可。

Answer 3

用料 南瓜（生的去皮去瓤） 250g 糯米粉(不可用各类面粉替换，口感会硬) 150g 玉米淀粉 40g 砂糖 50g 南瓜饼的做法 南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了， 用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥， 用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁 ...

Answer 4

材料选择好，然后揉碎，放进烤箱，就可以新鲜出锅了。

Answer 5

南瓜蒸熟（然后碾碎）+面粉。南瓜少弄点