Question

杏鲍菇怎么炒

Answer 1

杏鲍菇做法如下：
1、将杏鲍菇清洗以后，将杏鲍菇都撕成条状，红椒切成丝，葱白切丝，姜和蒜都切成片备用。
2、直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热，杏鲍菇变软，将杏鲍菇全部捞出沥水备用。
3、锅内放少许的油，中火油温六成热，加入葱丝、蒜、姜丝爆香锅底。
4、转大火，处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟，让其完全熟透。
5、加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。
6、把切好的红椒丝倒入锅中，加入半勺胡椒粉，适量的盐翻炒30秒后即可出锅，一盘香气扑鼻的蚝油杏鲍菇就做好了。
杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉，这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的，在家做老是软软的不好吃的原因。