Question

如何煮小龙虾

Answer 1

用料：小龙虾3斤、姜适量、蒜适量、十三香适量、老干妈适量、盐适量、醋适量、黄酒适量。
具体步骤：
第一步：买回来的小龙虾放水里养1个小时让它吐掉脏东西，然后刷洗干净。
第二步：将虾头的虾黄和虾尾的沙线除去。
第三步：热油炒红小龙虾。
第四步：加姜、蒜、十三香、老干妈、盐、醋、黄酒烧开。
第五步：加水没过所有小龙虾煮10至15分钟。
第六步：关火焖2分钟就可以开吃啦。
小龙虾属于螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
小龙虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，和水果中的鞣酸结合，会导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状；茶叶中含有大量的鞣酸，一起吃会增加钙质与鞣酸相结合的几率，从而影响钙的吸收。