Question

自己在家怎么做烤肉

Answer 1

在家做烧烤，准备好培根酱是很重要的。
我们在家做烧烤的时候，可以拌一碗卤汁。首先，准备一些食材。将两个洋葱切成小方块，将四瓣大蒜切碎，将洋葱切成段，将一些姜切丝。然后，把这些食材放在一个大碗里，倒入三勺酱油，两勺蚝油，两勺五香粉，四勺盐，五勺辣椒粉，五勺孜然粉，五勺胡椒粉。然后倒入至少2500吨的辣椒。然后将卤汁调匀，再将五花肉、梅花或里脊肉切成3mm左右的薄片，放入清水中，洗几遍。每次洗完后都要用手把血挤出来，重复操作大概四五次。然后将干片放入卤汁中，碗上贴一层保鲜膜，然后腌制两个小时左右，直到肉熟。在家烧烤，可以用烤盘或者烤箱，空气炸锅，或者电饼铛。如果条件允许，可以在室外加个烤架。
家里做烧烤有窍门，需要大家掌握。
看似烧烤很简单，其实要做的好吃并不容易。比如我们用烤盘烤的时候，需要提前在烤盘上刷一层油，油不要太多，让肉块均匀的叠在烤盘上，一块一块的。再烤的过程中，不仅要翻肉块，还要在肉块上刷一层卤汁，这样才能保证烤出来的肉吃起来鲜嫩，烤出来的肉块两面都要焦。而且烤的时候注意一滴的温度。温度不能太高，否则肉片表面会被烤焦但内部不熟。这样的烤肉会咬到牙齿，味道不好。此外，我们在家烧烤，也可以搭配一些配菜，例如，大蒜、茄子、蒜苔、生菜等。烤好的肉片用莴笋叶包裹，吃烧烤不会腻。
在家做个烧烤，方便又好吃。烧焦的烤肉吃起来鲜嫩多汁，非常肥美。

Answer 2

烤肉是我们大家熟悉的一道菜品，它所用到的食材，也是我们日常做饭用的，比如猪肉、牛肉、蔬菜（拌着肉吃不会感觉太腻）、海鲜等。
烤肉的营养价值也是很高的，猪肉富含着大量的蛋白质，能个人提补充很多能量，当然，牛肉也不差，牛肉里面有着小孩子容易缺少的铁元素，脂肪量也不高，肥胖的人也可以尽情的吃，海鲜中有着丰富的微量元素，还降低胆固醇，促进血液循环，这三样荤食搭配着具有丰富维生素的蔬菜食用，对于大家的营养就不用担心了。
首先我们准备猪肉（最好肥瘦相间），或者牛肉和海鲜都可以，洋葱，生菜，金针菇，辅料，大蒜，芝麻油，孜然粒，白糖，生抽，食盐，五香粉，鸡精，耗油。我们先将我们买好的肉切成一片一片的，厚度适中，这样方便腌的时候容易入味，切好以后，拿一个小铁盆把肉放进去，小铁盆的原因是，生肉中含有寄生肉，而瓷碗中有我们看不见的缝隙，寄生肉会跑到缝隙中去，避免下次瓷碗装菜时的卫生干净。然后我们把洋葱切丁，不喜欢吃洋葱的可以少放，放入我们的肉中，再放入大蒜末，适量的糖，生抽，自己适合的盐，（如果你想下饭吃的话，就可以稍微多放一点），芝麻油，鸡精，耗油，五香粉，孜然粒，还可以放入金针菇，一起跟肉腌制，不过腌制金针菇中，要放入适量的水。然后我们可以带上手套用手抓匀，也可以用筷子拌匀，不过手抓的香料和肉均匀一点。大约腌制半个小时，就可以了，这个时候我们把烤肉锅拿出来，没有烤肉锅的可以拿平底锅代替。我们先在锅中用刷子刷上一层薄油，中小火热锅，再用筷子把肉一片一片的放入锅中，注意不要烫到手哦，不要让肉叠在一起，让肉到处受热均匀，边边角角可以放入适量的金针菇，这个时候肉要不停地翻面，以免焦糊，等到肉的两面变成金黄色的时候，就可以拿出来了，放入盘子中。等肉全部烤熟后，我们可以把买来的生菜洗干净，最好切成大小一样的形状，这样才能把肉包好，记住不要用切过肉的菜板来切生菜。我们可以夹适量的肉放入一片生菜中，如果生菜还能包下的话，还可以放入一小朵金针菇，然后包起来，放入口中，这时候肉质的浓香和生菜的清香加在一起，真的让人垂涎三尺。