Question

丙烯酰胺在胶水的作用

Answer 1

因为丙烯酰胺水溶液单独发生了共聚，主要进行的是以双键为主的自由基聚合反应，导致胶水分层。

解决办法是可把PH调到8以上,阻止丙烯酰胺水溶液单独共聚，并尽可能用丙烯酰胺与聚乙烯醇水溶液一起加过铵反应生成聚丙烯酰胺这样不容易发生分层。

丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。

淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。