怎么把炸酱面做得更好吃
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炸酱面也叫小碗儿干炸，这词儿没人爱说了。关于为什么叫这个名儿，那就是一碗儿一碗儿炸出来的（量少，一次只炸一碗儿。一般家里，就没有必要这么做了。。就按照自己吃多少炸多少就行了。吃不了可以放冰箱里，随时吃，只要别时间长了干了就成）
讲究人都这么吃，大宅门，茶馆，等老北京的电视剧这是必不可少的一个词儿。
特点：半凝固状，油脂较多，味道独特，酱香突出。
上图：
做法：
1.炸酱里边儿肉。
里面的肉是要肥瘦相间得，选用肥肉丁和瘦肉丁两种丁
（不讲究的话，不用切的话，五花肉丁也行。你要到了解决个人生理问题都懒得解决的地步，也可以用肉馅，我就不说什么了。。）
去掉肉皮，切成黄豆粒大小。
肥瘦这你自己控制，反正我喜欢肥一些。
1：1 6：4 可以
最低要求：7：3 也行
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