公鸡怎么炖好吃啊？
炖鸡
材料：大公鸡、干香菇、青椒、葱、姜、蒜
调料：花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量
方法：
1、调料冲洗干净放入调料盒中备好。
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
3、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用，干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
4、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀。
5、直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀，加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
6、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
7、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火装盘。
营养价值：
公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。公鸡和一些药材炖一起可以补身体。公鸡还可炖蘑菇，营养最丰富的。平时还可以做一些羊肉炖胡萝卜，山药，放一些补气血补肝肾的药材。
炖公鸡的做法
食材用料
公鸡 1只、植物油 适量、白砂糖 少许、花椒 少许、干红椒 适量、老抽 少许、
生抽 适量、豆腐乳 1块、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、蚝油 适量、盐 适量、
白芷 少许、八角 2个、香叶 3/4片、桂皮 少许。
做法步骤
公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热；
出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净；
控干水分后备用；
锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色；
炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒；
加入豆腐乳翻炒上色；
加入葱姜翻炒；
加入老抽上色，加入生抽入味；
加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、
少许盐大火炖30分钟；
炖到汤少许时，加入鸡精；
再盖盖子焖10-20分钟出锅即可。
小贴士
盐要少放些
