Question

小芋头的家常做法大全

Answer 1

毛芋头好吃的做法：

主料：芋头400克。

辅料：椒盐2茶匙、食盐1茶匙、香葱1根、植物油1汤匙。

步骤：

1、毛芋头最好选择小小的，大小一致的，可以买回家自己去皮，也可以买已经去皮的。

2、有些太大个的，把它切小一点，大小一致，这样才会成熟的时间也一致，处理好毛芋头之后就是上锅蒸了。

3、毛芋头蒸至8，9分熟即可，千万别等它熟的开花了，或者外面整个软趴趴的，那就只能凉拌着吃了。

4、煎锅开小火，放少许油，然后放入毛芋头耐心的慢慢煎，煎到表皮微皱，变黄。

5、接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了。

6、毛芋头煎到金黄以后，洒适量椒盐，少许盐调味，再煎一会。

7、等到毛芋头散发出椒盐的香味了，放葱花，略煸一下即可出锅。

Answer 2

芋头的做法

腊肉炒老芋头

食材用料：腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油

菜谱做法：

1、芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟，洗净；

2、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉；

3、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片；

4、锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下；

5倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。放入腊肉，加适量盐调味；

6、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

菜谱小贴士：用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。

酸菜芋头汤

食材用料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两根

菜谱做法：

1、备好材料，将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝；

2、芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎；

3、锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

菜谱小贴士：

1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。

2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香。

3、芋头要选子芋，不用母芋。

4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，最后酌情加少许盐即可。