Question

乌贼怎么做好吃

Answer 1

用料：墨鱼仔500g、青圆椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜头3瓣、姜3片、葱白6根、酱油10克、柱侯酱5克、蚝油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。

步骤：

1、墨鱼仔去掉内脏，去嘴和吸盘，洗干净。

2、锅内倒入适量水烧开，放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。

3、姜片稍微切小块，蒜切片，葱白切段。

4、取一碗倒入酱油，蚝油，柱侯酱，料酒，清水搅拌均匀成酱汁。

5、青红椒洗干净去籽切块，洋葱切块。

6、锅内倒入油，爆香葱姜蒜，倒入青红椒洋葱翻炒至断生。

7、倒入焯过水的墨鱼仔翻炒片刻。

8、倒入酱汁翻炒一分钟即可。

9、成品。

Answer 2

爆炒乌贼

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爆炒乌贼的用料

墨鱼仔500g    小青辣椒2条    红椒1条    蒜头3颗   姜适量    

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爆炒乌贼的做法

步骤1

准备好配菜

步骤2

先将乌贼切好，水煮2分钟，过冷水，晾干后备用，再将辣椒，蒜头，姜盐爆炒，再放墨鱼仔炒，放蠔油，酱油炒熟即可。

Answer 3

【墨鱼干烧五花肉】

所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

2.把洗净的墨鱼干切成块待用。

3.把五花肉切成块。

4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

7.下入墨鱼干，翻炒均匀。

8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。

小贴士：挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚，用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。