Question

蛋白质的计算

Answer 1

蛋白质的计算公式：c=na-18(n-m)。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
细胞（英文名：cell）并没有统一的定义，比较普遍的提法是：细胞是生物体基本的结构和功能单位。已知除病毒之外的所有生物均由细胞所组成，但病毒生命活动也必须在细胞中才能体现。 

蛋白质的分子量的计算：
蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和。
蛋白质中肽键数的计算：

肽键数（或脱去的水分子数）=氨基酸数—肽链数。
平均分子量：20种氨基酸平均分子量为128。
蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。
这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%、氢7%、氧23%、氮16%、硫0~3%、其他微量。

1.一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；
2.蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。