湖南师范大学开设的专业有:历史学、药学、物理学、数学与应用数学、护理学、应用电子技术教育、机械设计制造及其自动化、社会体育指导与管理、
地理信息科学、制药工程、软件工程、旅游管理、会计学、行政管理、广告学、体育学类、翻译、经济学、酒店管理、朝鲜语、知识产权、法语、视觉传达设计、汉语国际教育、德语、数字媒体艺术、音乐学、广播电视编导、特殊教育、美术学等,
湖南师范大学设有24个学院,开设85个本科专业,本科和研究生教育覆盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等12大学科门类。