糖尿病一日食谱推荐
文章由《中国临床营养网》与科爱营合作发布！
中国临床营养网（lcyycc）
作者： 谢金蕴 （科爱营专职营养师，毕业于上海交通大学，曾就职于妇幼保健医院。主要负责医院膳食管理，婴幼儿、孕产妇各类人群的饮食指导。）
食谱说明:
根据不同的体力劳动强度和实际体重的类别（消瘦、正常以及超重或肥胖）确定每日每千克的标准体重所需能量。根据同类食物交换份表，选择食物进行食谱设计。
为控制血糖，是一种需要能量计算的称重饮食。
适用人群：糖尿病疾病人群一日食谱示例
例： 为下列病例制定膳食营养食谱。
理想体重：175-105=70Kg
BMI：80/1.75²=26.1，属于超重。
根据计算后得出每日供能为1400~1700Kcal/d。此处给予1500Kcal/d。
WS/T 429—2013
早餐
点心：苹果 [苹果200g]
午餐
午点：无糖酸奶 [无糖酸奶250g]
晚餐
晚点：柑橘 [柑橘200g]
糖尿病饮食指导
1.为了控制血糖的平稳，建议糖尿病患者尽量选择GI值相对较低的食物，以防餐后血糖的起伏波动。建议选 用粗粮、杂粮、全麦面包等食物来替代精细食物。 或 可选择深绿色蔬菜 ，可以延缓碳水化合物的消化吸收，起到降低GI的效果。
2.对于超重肥胖的糖尿病患者应采取 低能量、低脂肪膳食 ，无论是饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸均应严格加以限制。
3.糖尿病患者的碳水化合物、脂肪、蛋白质的正常代谢需要微量营养素， 适量和平衡的维生素和微量元素摄入 有利于糖尿病患者纠正代谢紊乱、防治并发症。
糖尿病饮食建议
1.合理安排餐次
至少保证 一日3餐 ，每日总能量摄入范围根据个人血糖波动、饥饿情况进行加餐。做到 粗细、荤素搭配 。每日主食量控制在200~250g。
2.适当限制碳水化合物的摄入量。
可选择高质量的碳水化合物，如 全麦面包、糙米、黑麦、大麦 等。高质量碳水化合物等量替代与2型糖尿病风险降低有所关联。
3.保证充足的蛋白质。
蛋白质是人体内各种酶和某些激素的主要构成原料。它还可以通过葡萄糖的异生作用转化为糖。可以通过 谷类、豆类混合 的膳食，做到蛋白质互补，提高营养价值。
4.清淡少盐，控制脂肪的摄入量。
糖尿病患者对脂肪的日需要量为0.6~1g/Kg，占总能量和的比例为20%~30%。需要避免含有饱和脂肪酸的食物，有助于预防2型糖尿病。 不饱和脂肪酸多存在于坚果、深海鱼等食物中。有助于保护心血管。
5.适当加入膳食纤维的摄入，推荐每日摄入量以30g左右为宜。
膳食纤维能帮助延缓食物的消化吸收时间，抑制餐后血糖快速升高，帮助稳定餐后血糖。
糖尿病运动建议
1.餐后1~2小时后开始运动。餐后运动可降低餐后血糖。
2.每周150~300min中等强度运动可使2型糖尿病发生率降低28.5％~67%。如 步行、跑步、骑自行车、游泳 等。
3.运动前或运动中可适当进食，防治运动过程中发生低血糖。运动对于控制血糖、血脂，防治或延缓并发症的发生，提高身体体质。
参考资料：
WS/T 429—2013《成人糖尿病患者膳食指导》
《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》
《中国居民膳食指南 2016版》
Reduction in the incidence of type 2 diabetes with lifestyle intervention of metformin {J}.N Eng1 J Med，2002,346:393-403
《中国临床营养网》编辑部x科爱营
2021.4.29
