Question

虾仁的做法有哪些

Answer 1

虾仁扒油菜

材料
主料：油菜400克 虾仁100克。
调料：猪油15克 淀粉(玉米)5克 大葱8克 盐2克 姜汁2克。
做法
1、将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；
2、把切好的油菜放入沸水中烫至八成热；
3、然后将油菜放在盘中备用；
4、锅内倒入猪油用旺火烧至六成热，放入葱段炸后捞出先不用；
5、加入鲜汤、清汤、料酒、盐、虾仁，再放入油菜烧开后用小火煨；
6、煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；
7、把油菜翻个身，淋上鸡油即可。

油菜营养价值：

作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。

虾的营养价值很高，但是如果对虾过敏的话，就不建议再吃了。

Answer 2

1、对虾洗净。
2、去壳，取出虾仁。
3、从虾背开连刀，取出虾线。
4、加干淀粉，料酒抓匀。
5、腌制10分钟。
6、鸡蛋打成蛋液。
7、锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
8、另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
9、倒入虾仁大火翻炒10秒。
10、放入炒好的鸡蛋。
11、加盐大火翻炒20秒，关火。
12、盛盘，一盘鲜美滑嫩的滑蛋虾仁就做好了。

Answer 3

材料
虾子 10只,葱 1只,姜 适量,嫩豆腐 1块,大蒜末 适量,白胡椒 适量,盐 适量,米酒 适量
做法
1、虾子用牙刷刷干净后去壳.壳留下.葱切珠.姜切末和丝(姜丝炒虾头时用)豆腐切块
2、炒虾头:油适量.爆香姜丝.放入虾壳拌炒.翻搅不要烧焦.炒到虾壳干干的.锅子也有点干干的.味道已经很浓郁了.加入大约一碗水熬煮一下.刚刚炒的虾子的香气会释放到水中.之后整个倒出来备用
3、另起油锅爆香姜末.葱白.大蒜末.加入虾子翻炒至略有香气.将刚刚的炒虾头汤汁倒回(虾头过滤不要).放入豆腐煨煮入味(虾子若怕太老可先夹出来).加入盐.白胡椒粉.米酒.提味.
4、最后葱绿入锅稍微拌一拌(若虾子取出最后再放回去)起锅