麻辣小龙虾是不是成为了夜宵文化的代表？
之前网络上还曾经有人询问：麻辣小龙虾为何成为了夜宵文化的代表？让人意想不到的是网友竟然这样回答了，而且是无法反驳!他接着回复说：因为吃小龙虾的时候不能玩手机只能聊天，所以社交效率高!这回答没毛病、发人深省，手机的确占据了我们生活的太多，居然连小龙虾都开始调侃起来了。
现在很多人总觉得自己在家也能吃到家常菜，可以和家人一起分享。这里介绍几种小龙虾的做法，总有一种可以扎肚子。
方法一：香甜爽口
小龙虾 500g
青蒜、蒜头、小葱、姜、韭菜、花椒、八角、甜酱、白酒、酱油
生产步骤
1.小龙虾漂浮了几天，用牙刷清洗（特别是腹部，为了家人的健康，一定要仔细擦洗）；
去头和虾肠，洗净备用。
2.青蒜和韭菜洗净切段备用；姜蒜切片，葱切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。1勺甜酱。
3. 炒锅烧热油，加入青蒜、香葱、小葱、姜和蒜片炒香。然后倒入干辣椒、胡椒粉和八角一起翻炒。
4.干辣椒快变色的时候，加入小龙虾，大火翻炒。待虾壳变红后，倒入一勺甜酱，继续翻炒至上色。
5.加入少许白葡萄酒搅拌均匀。加入1汤匙半盐，一起翻炒。放一碗水，大约与龙虾齐平。
6.火着火了。把热量减少到汤的三分之一左右。加入剩余的青蒜、细香葱和蒜片，搅拌均匀。
7.最后，把果汁收集起来放在盘子里。
方法二：麻辣烫
小龙虾 500g
红辣椒李锦记麻辣汤花椒香五香八角姜蒜花椒粉麻辣鲜五香粉
生产步骤
1.龙虾的加工方法：我买的最大的龙虾是17元一公斤。在水槽里冲洗。
要切头，从龙虾的眼睛后面切开。用剪刀把虾头里的泥包挑出来，不要把黄色的虾挑出来。
用力拉虾中间的尾巴，把虾肠拉出来。
用剪刀剪掉虾的所有小脚。用小刷子刷洗虾的外部，尤其是腹部。
2. 用油将辣椒、生姜、大蒜和大葱炒香。
3. 大火翻炒龙虾，加入适量盐和白酒，加入高汤（我加了热水）。
4.加入五香粉、花椒粉、辣椒面、李锦记、麻辣汤，调味。继续用小火煮几分钟，让虾尝一尝。几分钟后，加入一些糖和胡椒粉，就可以煮了。
5.煮熟的龙虾装在盘子里。
小贴士：大火烧开后，小火煮，再煮几分钟，龙虾的鲜美肉质不会散落。
首先，我们从根本层面来说，烧烤类的夜宵食物无论是在哪个城市，暂时来说都还是主流，包括以后很长的一段时间内我想也会是这样。设备简单、材料易备及易保存、口味的随意、成本的低廉、加调料烤出来后的香气、食用方便，这些条件综合起来是其他产品短时间难以替代的。
小龙虾属于一个稍微娇贵一点的产品，其上市时间有间隔性，集中在45678这几个月上市，造成了现时大部分做小龙虾的小餐馆必须附带其他产品的销售，这样就导致了成本的增加及没有特别的风格性。甚至很多小龙虾餐馆在旺季外的时间里需要关门或者做其他生意。
而且小龙虾的操作工序又比较多，普通龙虾店刷虾都要请专门的工人进行；其外，小龙虾的耗损也是店家很头疼的一个问题，早上进货后小龙虾会有一部分的死亡率，导致现在很多小店家都是一进货就把小龙虾油焖一遍，然后有顾客的时候再进行加工，但是这样的方式对小龙虾的口感又造成损害，挑剔的食客难以接受。
