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牛奶和柠檬汁能混喝吗?
2022-12-14 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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牛奶和柠檬汁不能混喝。
柠檬属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。同时,果酸遇到蛋白质,使蛋白质变性并增加人患结石的风险,有害身体健康。因此,牛奶和柠檬汁不能搭配在一起食用。
拓展资料
牛奶的营养价值:
1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
2.牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。
3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4.牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5.牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。
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