Question

糖有什么功用?

Answer 1

糖的功用就多的是，简单来说，糖提供甜味，是食物中的甜味料来源，可说是一种食物添加剂，可以使食物可口，有助人们进食。
但其实糖在生物体中的作用其实很重要，糖可以作为生物体的能量来源。我们日常生活需要的热量及能量，主要来自碳水化合物，碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类。而糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；所以糖是供应人身体需要的热量及能量来源。
在生物体中转化为其他物质
而事实上，除了食用及调味之外，糖更是工业原料，这一点就许多人都没有留意或者知道，糖其实是制造乙醇（酒精）的材料。一般来说乙醇可以由甘蔗、玉米、小麦、薯类、甜高粱秆等农作物的汁液为原料，经发酵蒸馏而制成，当加入变性剂后，便可提炼成燃料。
现时，不少国家都在推动乙醇燃料的开发和应用，好像巴西，甚至中国，在理论的层面，这是最有希望取代石油而成为供交通运输工具用的燃料。而燃烧乙醇最大的特点就是产生的二氧化碳量比燃烧汽油要少的很多，对于减缓温室效应有着正面帮助。由於乙醇是由植物直接提炼而来的，燃烧时所产生的能量，是由光合作用而来的。而因燃烧所产生的二氧化碳，等于植物生长期间所分解二氧化碳的量。当这些作物重新种植的时候，等量的二氧化碳会被吸收转化成养分继续储藏在这些植物之中。也就是说，从生态循环的角度来看，燃烧乙醇所排放的二氧化碳量可以说是零！
顺便抄一段报导，是大公报在2006年12月19 日及表的，网页：takungpao/news/06/12/19/MW-667189
【大公报记者杨清林北京十八日电】国家发改委18日下发紧急通知，对一些地方盲目发展玉米加工乙醇能力一事明确表态不予支持，要求各地因地制宜发展生物燃料，并以非粮食原料为主。
经过5年发展，以生物燃料乙醇为代表的生物能源发展取得了阶段性成果，目前，黑龙江、吉林、辽宁、河南、安徽5省，以及湖北、河北、山东、江苏部分地区已基本实现车用乙醇汽油替代普通无铅汽油，成为第三大生物燃料乙醇生产国和应用国。
该份题为《关于加强玉米加工项目建设管理的紧急通知》明确提出，目前中国以生物燃料乙醇或非粮生物液体燃料等名目提出的意向建设生产能力已超过千万吨，「非粮为主」将成为「十一五」发展生物燃料乙醇产业的基本原则之一。
相关项目须国家核准
《通知》要求，立即暂停核准和备案玉米加工项目，并对在建和拟建项目进行全面清理。目前国家正编制《生物燃料乙醇及车用乙醇汽油「十一五」发展专项规划》，在规划出台前，除按规定程序核准启动广西木薯乙醇一期工程试点外，任何地区无论是以非粮原料还是其他原料的燃料乙醇项目核准和建设一律要报国家审定，违规审批和擅自开工建设的，将依据相关规定追究有关单位的责任。
发改委透露，今年以来，各地积极要求发展生物燃料乙醇产业，据业内人士分析，当前部分地区存在的产业过热倾向和盲目发展势头，有可能引发国家粮食安全问题。
官方提出，「十一五」总体思路是培育石油替代市场，促进产业发展；根据市场情况，扩大规模；确定合理布局，严格市场准入；依托主导力量，提高发展质量；稳定政策支持，加强市场监管。为此确定的基本原则包括，因地制宜，非粮为主。重点支持以薯类、甜高粱及纤维资源等非粮原料产业发展；能源替代，能化并举。生物能源与生物化工相结合，提高资源开发利用水平，加快石油基向生物基产业的转型。
恐令粮食品种结构失衡
《通知》重点提出，生物燃料产业要自主创新，促进不占用耕地的第二代生物燃料技术──纤维素乙醇产业化。发改委有关负责人指出，中国玉米深加工产业近年发展迅速，产量由2000年的1.07亿吨增至2005的1.4亿吨，占粮食总产量5.9%。玉米连续丰收，市场价格却不降反升，这对推动产业化经营，促进农民增收，实现工业反哺农业具有积极的作用，但有些问题也值得注意；数据显示，近年中国生物燃料工业加工产能扩张过快，增长幅度远远超过玉米生产增长水平。
2005年中国玉米工业加工转化消耗玉米增至2300万吨以上，较2001年增长84%，但同期玉米产量增长21.9%，远低于工业加工产能扩张的速度。
据介绍，玉米加工产业大多产品结构雷同，初加工产品多，高附加值产品少，产业链不长，资源综合利用水平低。此外，由于未建立循环经济体系，导致污染严重。玉米深加工具有生物化工的技术工艺特点，相当一部分玉米加工企业技术水平不高，生产中产生大量高浓度有机废水，成为新的污染源。
该负责人强调，玉米加工业盲目发展，不仅不利于农业结构调整，也不利于玉米加工产业的健康发展，并有可能引发国家粮食安全问题。玉米生产的过度扩张，将挤压小麦、稻谷生产的发展空间，引起粮食品种结构的失衡。,参考: 又是一大抄！,糖是用来在煮食里调味；
可以用来帮助食物里的味道和
帮助人类的身体系统！,