Question

辣椒没传入中国前四川人吃什么

Answer 1

辣椒没传入中国前四川人吃花椒、茱萸等。

四川人爱吃辣椒，不是主观因素，而是很多客观因素结合在一起的结果。川蜀之地一向是川贵山区湿气较重的偏寒地区，人们为了抵挡内心的寒气，会吃些辣味食品，但当时的中国还没有引进辣椒，所以他们会寻找替代品。

比如花椒、茱萸等。也就是说，历史上的四川人，吃的辣椒并不是现如今人们看到的红色辣椒。此“辣”非彼“辣”，祖传吃辣的四川人，一直吃得“辣”为：花椒、芥末、茱萸等。史料记载，在周朝时，四川地区多食花椒。

辣椒怎么传入中国的

辣椒在中国古代又被称为番椒、海椒、秦椒等。辣椒的原产地在美洲，在新航路开辟前，辣椒分布范围只局限在美洲大陆，从秘鲁到墨西哥一带。印第安人驯化了不同辣椒品种，欧洲人到达美洲后，辣椒也传播到了世界各地，在明朝嘉靖、万历年间传入到中国。

根据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”。由此可见，最迟在清朝初年，也就是公元十七世纪初，辣椒已经在西南地区广泛种植，并成为当地人民喜爱的食品，并延续至今。