Question

菜籽油分几级吗？

Answer 1

菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一共有四个等级，一级是最好的。 一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。 精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。其实无论是一级或是三级菜籽油，只要符合国家质量监督管理标准的，均可放心选择购买。大家只需要在选择中，购买最符合自己需求的、性价比最高的，便是最佳的菜籽油。菜籽油选购技巧
1、观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。 2、闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。 3、看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。 4、尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。 5、冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。以上内容参考：百度百科-菜籽油 （植物油）

Answer 2

**菜籽油分为一级、二级、三级和四级，一共四个等级**。
一级和二级菜籽油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一级和二级菜籽油的有害成分含量较低，但同时也流失了很多营养成分。
三级和四级菜籽油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低，三级和四级菜籽油中杂质的含量较高，但也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
一级菜籽油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等。三、四级菜籽油不适合用来高温加热，可用于做汤和炖菜。

Answer 3

我国的油脂现在向国际接轨，使用等级划分名称也和以前有所不同：国际一级(以前叫色拉油)，国际二级(以前的一级或高烹)国际三级(以前的二级)国际四级(以前的毛油)，现在建议不再食用国际四级(毛油)。一级大概在8100元/吨，四级6200元/吨一级大概在12000元/吨，四级9800元/吨

二、菜籽油等级怎样划分的

菜籽油共分为4个等级，即一到四级。

一级油和二级油，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无气味或味淡、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，适用于煎、炒、凉拌。

三级油和四级油的精炼程度较低，其色泽较深，烟点较一二级低，但拥有传统菜籽油的香味，口味香浓，三、四级油适用于煎、炸。可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。

大部分人有一个误区，认为等级越高越好。其实不然，不同等级的菜籽油的烹饪方式，使用的人群也不一样，如果仔细观察，在菜籽油包装上都是标有等级的，以便不同人群挑选适合自己的食用油。

无论是一级油还是四级油，只要其符合国家安全标准，就不会对人体健康产生危害，均可放心选用。

Answer 4

一、二级菜籽油的纯度较高，杂质含量少、颜色浅，炒菜无油烟，但相较于三四级香味及营养价值有所流失；
三、四级菜籽油颜色较深、杂质多，油烟也比较大，但这种油比较原生态，保留了原滋原味，香味浓，营养物质也比较多，特别适合爆炒、干煸、油炸等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。
农三丰菜籽油达到了四级精炼程度，虽精炼程度较低，但通过独有的古法工艺和现代化科技相结合在保留营养香味的同时也将菜籽中的有害物质充分的去除干净，保留了食用油天然营养成分，及天然的芳香物质，从口味及营养成分角度考虑，更适合做菜。