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豆浆煮多久才算煮熟
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从保健的角度来说,很多人都有早上喝豆浆的习惯。豆浆营养丰富,家里有了豆浆机喝豆浆也很方便。但是在自制豆浆越来越普及的时候,如果买生豆浆自己煮,应该会引起注意。因为豆浆一定要煮,那么豆浆应该煮多久才能避免豆浆中毒呢?建议您在豆浆煮沸后继续加热8分钟。还不如喝了它。
随着人们生活水平的提高,目前在家自制豆浆已经成为一种时尚。但是很多人还是需要自己煮生豆浆,也有人喜欢买回来自己煮。在这里提醒大家,豆浆一定要煮透。如果不是真的煮豆浆,而是不小心喝了“假煮”的豆浆,很可能会引起食物中毒。
豆浆的假煮是豆浆中一种叫皂角苷的物质造成的。当温度在80摄氏度左右时,这种物质会产生大量泡沫漂浮在豆浆表面,使人误以为是煮沸的。如果这个时候可以喝,生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂就会进入体内。胰蛋白酶抑制剂可被高温完全破坏,但如果加热不彻底,会引起食物中毒。豆浆中毒潜伏期很短,一般30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状较轻,无需治疗即可自愈,症状较重的人或儿童应及时去医院治疗。
为了避免因食用“假煮沸”的豆浆而中毒,豆浆应彻底煮沸后再饮用。看到豆浆沸腾后,继续加热,再煮8分钟。煮豆浆不要用太大的火,避免很快产生大量泡沫。中火开始出现泡沫时,要适当减小火力继续加热,直到泡沫消失,再转中火,等到豆浆再次沸腾。如果豆浆较多或较稠,加热时一定要不断搅拌,使其受热均匀,防止烧焦。
随着人们生活水平的提高,目前在家自制豆浆已经成为一种时尚。但是很多人还是需要自己煮生豆浆,也有人喜欢买回来自己煮。在这里提醒大家,豆浆一定要煮透。如果不是真的煮豆浆,而是不小心喝了“假煮”的豆浆,很可能会引起食物中毒。
豆浆的假煮是豆浆中一种叫皂角苷的物质造成的。当温度在80摄氏度左右时,这种物质会产生大量泡沫漂浮在豆浆表面,使人误以为是煮沸的。如果这个时候可以喝,生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂就会进入体内。胰蛋白酶抑制剂可被高温完全破坏,但如果加热不彻底,会引起食物中毒。豆浆中毒潜伏期很短,一般30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状较轻,无需治疗即可自愈,症状较重的人或儿童应及时去医院治疗。
为了避免因食用“假煮沸”的豆浆而中毒,豆浆应彻底煮沸后再饮用。看到豆浆沸腾后,继续加热,再煮8分钟。煮豆浆不要用太大的火,避免很快产生大量泡沫。中火开始出现泡沫时,要适当减小火力继续加热,直到泡沫消失,再转中火,等到豆浆再次沸腾。如果豆浆较多或较稠,加热时一定要不断搅拌,使其受热均匀,防止烧焦。
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豆浆一般需要煮15-20分钟左右才算煮熟,而且在熬煮豆浆的时候,要注意警惕假沸现象,豆浆在达到80℃的时候会产生大量气泡,这个时候就有人误认为是豆浆熟了,其实并不然,出现假沸现象后需要再持续加热5-8分钟,直到气泡完全消失,豆浆才算煮熟。如果喝了没有煮熟的豆浆,则会出现腹泻、恶心、呕吐等情况。
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