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清蒸螃蟹的蘸料怎么做

Answer 1

清蒸螃蟹的蘸料怎么做

　　清蒸螃蟹的蘸料怎么做，螃蟹的营养价值是很高的，在我们的生活中也有很多人都是非常喜欢吃螃蟹的，而清蒸螃蟹就是我们最常食用的一种方法，以下了解清蒸螃蟹的蘸料怎么做。

　　清蒸螃蟹的蘸料怎么做1

　　家常蒸螃蟹适合调酱醋蘸料，可以中和螃蟹的凉性。将生姜切末，加入少许香醋搅拌均匀便可以食用。蒜泥蘸料能为螃蟹增加风味，将大蒜切末，加入少许酱油、香油、食醋搅拌均匀。芥末蘸料制作简单，将芥末与酱油搅拌均匀即可。

　　 1、姜醋蘸料

　　酱醋蘸料是最适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的体验螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料，需要将生姜拍散，剁成姜末，在容器中加入少许香醋或陈醋，加入姜末搅拌均匀。

　　 2、蒜泥蘸料

　　蒜泥蘸料也适合清蒸螃蟹，可以增加螃蟹的风味。将大蒜切成蒜末，放入干净的容器中，在蒜末中倒入少许生抽，少许香醋、香油、食盐，可以根据自己的口味加少许白糖和辣椒油，口感更佳。

　　 3、芥末蘸料

　　芥末蘸料也较为适合作为蒸螃蟹的蘸料，在干净的小碗中加入酱油，并加入少许芥末搅拌均匀。注意芥末较为冲鼻子，需要根据自己的口味选择加入的量，以免刺激性过强。

　　清蒸螃蟹的蘸料怎么做2

　　 一、蒸螃蟹时间是多少

　　15~20分钟

　　一般来说，蒸螃蟹是咱们比较常见的一种做法，不仅能保证螃蟹的鲜味而且做法也非常的简单方便。所以很多小伙伴比较青睐这一烹饪方式。平时咱们蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的个头来决定，一般以15到20分钟为宜，如果个头小一点的螃蟹蒸上15分钟就可以食用。

　　假如咱们买回来的个头稍等大一些的话，可以把时间控制在20分钟就行，如果蒸的时间太久的话，螃蟹的营养流失会严重，同时也会影响咱们的口感。

　　因此咱们咱们蒸螃蟹的时间大概是15~20分钟即可，蒸熟的螃蟹壳的颜色是红色的，咱们根据这一螃蟹壳的颜色来判断咱们的螃蟹是否蒸熟了，蒸熟了的螃蟹就可以食用了。

　　总的来说，不管是蒸多久时间的螃蟹，一定要保证螃蟹是蒸的熟熟的，不要出现半生不熟的现象，以免影响咱们的身体健康。

　　 二、螃蟹如何保存

　　 1、冰箱

　　一般来说，螃蟹不仅可以咱们自己可以食用，也可以作为礼品送给他人，因此和很多小伙伴会购买大量的螃蟹先放在家里。这里就会涉及到螃蟹的保存问题。咱们可以采用冰箱保存的方法。首先咱们找一个可以放进冰箱里面的泡沫箱子，然后用绳子把螃蟹的腿脚都绑住，把这些绑好的螃蟹放进泡沫箱子里，放的时候要一个一个紧挨着，依次有序。

　　接着咱们螃蟹上面加入适量的水，这些水一定要淹没过螃蟹的身体，最后把泡沫箱子的盖子盖上放进冰箱的冷冻区域里面，这样做的.话可以延长螃蟹的保质期，保证螃蟹的新鲜口感。

　　 2、暂养池

　　平时不喜欢吃冷冻的螃蟹，咱们也可以把新买的新鲜的活螃蟹放进暂养池里面也是可以的。首先咱们要选择一个容器作为螃蟹的暂养池，找一个比较大和比较深的缸子，之后放上适量的水，把咱们新买的螃蟹放进去，可以往里面放一些小虾米，让螃蟹先存活下去，等到咱们想要吃的时候，再把它们一一捞起来再做菜就行，这样的方法可以让螃蟹活上3天没有问题。

　　 以上就是为大家介绍的蒸螃蟹时间？

　　螃蟹如何保存？相信大家都有了一定的了解。螃蟹的种类有很多，但是不管是什么种类的螃蟹，如果条件允许的话，最好是鲜活时食用，以免保存不当使这一上好的人间美味，变成食之无味，弃之可惜的食物。

　　清蒸螃蟹的蘸料怎么做3

　　 1、螃蟹蒸多久能熟

　　清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。

　　把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

　　 蒸螃蟹的方法、

　　1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示、蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

　　2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示、若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

　　3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

　　螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事、

　　一、购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

　　二、洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。

　　 2、如何挑选优质螃蟹

　　优质大闸蟹有四大特征、青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。

　　精细选蟹要“五看”、一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。‘’凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

　　 3、不宜吃螃蟹的人

　　1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物，胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题，对这样高胆固醇的食物根本消化不了，会加重胆结石，可能会导致急性发作。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大，导致胰腺发炎，而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎。

　　2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃。螃蟹虽然好吃，但是却是寒凉类食物，因此，如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹，因为，可能会引起腹泻；还容易出现手脚冰凉。

　　3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃。孕妇是最关键的，关系到下一代的健康，螃蟹是寒凉食物，很容易引起宫寒，所以，还是少吃为好。体质虚寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不适合。

　　4、过敏性体质的人慎吃螃蟹。螃蟹是一种海洋动物，对于人体来讲属于异体蛋白质，容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况，所以，如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹，如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹。