Question

五香鱼的家常做法

Answer 1

五香鱼的家常做法：

主料：带鱼400克。

辅料：盐1小勺、香叶2片、八角2个、大蒜2个、生姜4片、老抽5克、花椒8个、生抽20克、料酒2大勺、食用油适量、五香粉少许、冰糖20克、陈醋20克。

步骤：

1、带鱼洗净切段，两面都划上花刀以便入味，

2、两面抹匀盐，腌制10分钟。

3、香料备好。

4、热锅倒油，放入香叶、八角、姜、蒜、花椒，小火炒出香味。

5、放入带鱼段 ，用小火煎至表面呈金黄色，翻面再煎另一面，直至两面都呈金黄色。

6、加入热开水，料酒，生抽、老抽、冰糖、陈醋。

7、大火烧开后盖上盖，小火焖20分钟，中途将鱼翻一次面。

8、大火煮至汤汁变稠，盛入盘中，撒上少许五香粉即可。