Question

鹿肚菌是什么

Answer 1

鹿肚菌也就是鹿肚耳，隶属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、木耳目、木耳科、木耳属，主要分布于非洲、南美洲、亚洲的热带及亚热带地区。

国内鹿肚耳主要分布在云南和小兴安岭的森林中；野生鹿肚耳主要生长于栎、榆、杨、柳、桑、槐等阔叶树腐木上。特别是黑龙江小兴安岭乌伊岭地区乌云河水系流经的山泉水流域附近。

鹿肚耳的特点

鹿肚耳子实体胶质丰富，质地较为肥厚；出耳时如果划“一”字型小口，阻力大，一定程度上会影响耳片的正常生长，导致出现畸形耳，商品性状不佳，在今后的栽培过程中，建议划“V”字型小口出耳。与黑木耳、毛木耳比较，鹿肚耳质地较厚，子实层具有明显的网状褶皱，口感松脆爽口。鹿肚耳或将成为餐桌上健康美味的新选择。